Riz pilaw (ou Pilaff)

Riz pilaw (ou Pilaff)
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients du riz Pilaw (ou riz Pilaff) pour 4 a 6 personnes :

  1. 200 g de riz long
  2. 1 oignon haché finement (ciselé)
  3. 1 bouquet garni
  4. 50 g de beurre
  5. et les 300 g(30cl) de bouillon gardé de la blanquette (ou de l'eau mais c'est dommage)
  6. sel poivre blanc

Progression

1) Allumez le four à 180°c (th 6) .

2) Dans une petite cocotte allant au four, faites suer au beurre (50 gr environ) les oignons et le bouquet garni 3 minutes sans coloration, puis ajoutez le riz.

3) Vous mettrez le liquide (bouillon de la blanquette) lorsque votre riz sera translucide. amenez alors à ébullition, assaisonnez (ne pas trop saler si vous vous êtes servi de la cuisson de la blanquette) .
couvrez d'un papier sulfurisé et d'un couvercle.
cuisson 17 min au four.

4) Surtout lorsque le riz pilaw (ou riz pilaff) est sorti du four, ne pas le découvrir avant 15 minutes.
puis retirez le bouquet garni et ajoutez en égrenant le riz avec une fourchette 50 gr de beurre frais.

Bien sûr, vous ouevz y ajouter des champignons, et pour les plus riches d'entre une petite julienne de truffes avec quelques carrés de foie gras, ou de grosses queues de gambas coupées en gros morceaux alors on arrivera aux sommets de ce plat.
Et puis comme on dit que les enfants ont toujours raison (sourires) c'est la recette préférée de ma petite fille CLARA elle adore.
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credits photo : mushrooms © zoryanchik

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Riz pilaw (ou Pilaff) :

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Les derniers commentaires sur la recette Riz pilaw (ou Pilaff)

auteur
Répondre chef patrick  2013-03-04

Bonjour cela dépend de l'appétit de vos invités entre 4 a6 personnes tous les temps sont indiqués a bientôt et dites nous Chef Patrick

Répondre
sand (invité)  2013-03-04

BONJOUR

Petites questions:

200g de riz long ça donne pour combien de pers environ??

combien de temps doit-on compter pour la préparation et pour la cuisson?

merci d'avance

Répondre liuzzi  2010-06-21

un riz pilaf de chef...... SUPERBE .MERCI

auteur
Répondre chef patrick  2010-05-14

Bonjour bienvenue dans notre communauté gourmande Non il faut un riz long afin qu'il gonfle si vous le faites avec du basmati le riz restera ferme et ne sera pas gouteux bonne recette et a bientôt Poutous Chef Patrick

Répondre adelinaK  2010-05-14

J'ai tester et c'est vraiment délicieux !!!! bonne journée !!!!



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