Rouget rapides façon Provence

Rouget rapides façon Provence
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Rougets rapides façon Provence pour 4 personnes :

  1. 4 gros rougets écaillés et vidés
  2. 2 oignons
  3. 4 tomates
  4. 1 gousse d'ail dégermée
  5. 3 cuillères à soupe de vin blanc
  6. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  7. Sel, poivre du moulin

Progression

- Peler les oignons, les couper en fines tranches
- Monder les tomates, les épépiner et les couper en 8 morceaux

- Mettre l'huile dans une cocotte et, à feu vif, y mettre les oignons, les tomates, la gousse d'ail
- Laisser cuire 3 à 4 mn

- Poser les rougets côte à côte sur le lit de légumes, saler, poivrer
- Ajouter le vin blanc, couvrir la cocotte, et faire cuire doucement pendant 1/4 d'heure

- Servir les rougets bien chauds avec les légumes sur lesquels ils ont cuit et qui ont légèrement fondu.
- Accompagner éventuellement de riz pilaf
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch

 


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