Rouleaux printaniers aux asperges

Ingrédients :
Rouleaux printaniers aux asperges pour 4 personnes :
4 filets de poulet sans peau
16 asperges vertes
1 courgette moyenne
1/2 poivron
1 carotte moyenne
2 c à s de menthe fraîche
1 pincée de curry en poudre
2 c à s de chapelure

2 c à s de parmesan

Huile d'oilve

sel, poivre

Progression :
1/ Couper carotte, poivron et courgette en longs bâtonnets. Ebouillantez-les 3 mn et les refroidir sous le robinet puis les égoutter et les sécher.
2/ Préchauffer le four à 190° C
3/ Couchez les filets de poulet à plat dans une assiette huilée. Parsemer de menthe, y déposer un peu de curry puis les légumes en travers sur toute la longueur. Saler, poivrer, enrouler le tout et le fixer par une pique en bois.Répéter l'opération pour chaque filet. Dans un bol, mélanger la chapelure au parmesan et rouler chaque rouleau dans cette préparation.
Poser les rouleaux dans un plat légèrement huilé et enfourner pendant 20 mn.
4/ Pendant ce temps, faire revenir les asperges dans une poêle avec 1 c à s d'huile d'olive; saler, poivrer.

Servir chaud...

Les commentaires du chef :
pour pouvoir servir cette recette sympa toute l'année on peut servir a côté une petite poêlée de pommes fruits un peu épicée

Rouleaux printaniers aux asperges posté par dominique le 05-05 00:47
:o)voilà un plat qui ne coute pas cher, j'aime les plats uniques qui nous laissent le temps de passer à table avec toute la famille, il faut des filets très fins de poulet et la touche "pointe de curry" donne une note exotique, j'ai nappé de crème épaisse avant d'enfourner, les légumes sont passés facilement avec les enfants grace au fromage,

Rouleaux printaniers aux asperges posté par asfaux le 03-05 08:38
bonjour
comme vous l'aviez certainement remarqué cette recette a été faite par notre amie avec des asperges congelées donc si vous la faites épluchez des asperges vertes fraiches dans de l'eau bouillante salée faites juste un bouillon de 30secondes d'ébullition puis égouttez les et passez les a la poéle au beurre meuniére 2 mns
voila c'est terminé
bon appétit
chef Patrick

Rouleaux printaniers aux asperges posté par chrys le 02-05 20:16
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouleaux-printaniers-aux-asperges-524.htm[/url]

Bonjour,

je n'ai pas l'habitude de cuisiner les asperges alors je voudrais savoir si avant de faire revenir les asperges je dois les cuire dans l'eau bouillante comme expliqué dans votre article. Je vous remercie par avance.