1 Dans un grand saladier versez la farine, faites un puitss au centre, déposez le jaune d'oeuf écrasé, le sucre semoule, la fécule
les 3 g de sel de Guérande. maniez bien puis refaites un puits et y incorporez les 2 beurres pommade (très mous) .
2 Avec vos mains propres (ou gantées) sablez l'ensemble jusqu'à ce que celui-ci soit bien compact puis rangez au frigo pour 1h30 au minimum.
3 Préchauffez le four à 150°(th 5) .
4 Présentez votre pâte sur votre plan de travail et au rouleau. abaissez le d'1 cm environ d'épaisseur puis à l'aide d'un verre ou du emporte-pièce rond taillez vos sablés.
5 disposez-les sur une plaque soit en teflon ou sur un papier cuisson ou sulfurisé.
6 cuisson au four 15 minutes.
Servir avec un grand bol de chocolat chaud provenant de chez Dousset chocolatier a Guérande
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