Salade au tofu et aux germes de soja
Ingrédients :
Salade au tofu et aux germes de soja pour 6 personnes :
1 petit concombre
150 g de tofu
150 g de germes de soja
Huile de sésame
vinaigrette
1 petit oignon ciselé
1 gousse d'ail degermée et hachée
1 c à c rase de gingembre râpé
3 c à s de sauce de soja
2 c à s de vinaigre de riz
2 c à c de sucre
1 c à c d'huile de sésame
sel
Progression :
Peler et couper le concombre en dés. Saupoudrer de sel et réserver.
Couper le tofu en dés, et le faire revenir dans un peu d'huile de sésame pour le dorer.
Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'oignon, l'ail, le gingembre, remuer et ajouter la sauce de soja, le vinaigre, le sucre et le sel. Réserver
Plonger les germes de soja 1 minutes dans de l'eau bouillante saléepuis rafraichir a l'eau glacée et égouttez
Rincer les dés de concombre à l'eau froide, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.
Mélanger dans un saladier le concombre, le tofu, les germes de soja.
Verser la vinaigrette et server.
Les commentaires du chef :
j'aime beaucoup cette recette
je la préparerais lorsque le printemps reviendra et je la servirais alors accompagnée de petits oignons nouveaux et de mini concombres primeur
Vos derniers commentaires recette salade au tofu et aux germes de soja
Salade au tofu et aux germes de soja commentaire de amanda
Végétarienne de longue date, j'utilise beaucoup le tofu,. J'aime, avant de le faire revenir à la poêle, laisser les dés macérer dans une marinade légère (huile d'olive, sauce de soja, herbes et/ou épices...).
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