Salade d'agrumes à l'orange

Salade d'agrumes à l'orange
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Salade d'agrumes pour 4 personnes

  1. 1 pamplemousse non traité
  2. 4 oranges non traitées
  3. 40g de sucre
  4. 1 bonne c.à.s. d'arôme de vanille liquide
  5. 80ml de vodka pure

Progression

1/ Prélevez les tranches du pamplemousse et de 2 oranges. Récupérez le jus que vous perdez durant cette opération dans un récipient a part des suprêmes. Réservez.

2/ Pressez 2 oranges.
Versez le jus des deux oranges dans une casserole avec le jus récupéré à l'étape précédente.
Ajoutez le sucre et l'arôme de vanille liquide puis portez le tout à ébullition.

3/ Une fois l'ébullition atteinte continuez la cuisson pour faire réduire le jus.

4/ Quand le jus a assez réduit (pas trop non plus !) ajoutez la vodka et remuez.

5/ Versez le mélange orange-vanille-vodka sur les suprêmes d'agrumes et réservez au réfrigérateur pendant toute 1 nuit.

Dégustez.

Vous n'êtes pas obligé de réserver toute une nuit au réfrigérateur: 1heure suffit mais le fait de les laisser une nuit dans le jus les agrumes vont s'imprégner des gouts vodka, orange, vanille et c'est bien meilleur.
credits photo : ©LeeYaa-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette
Une remarque
surtout laissez refroidir vos fruits avant de rajoutez la vodka car si vous vous la mettez froide sur du sirop chaud les microbes et autres paramécies vont se développer a vue d'oeil et vont vous faire tourner vos fruits


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