recettes de légumes oubliés..
souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière préparer le Cerfeuil bulbeux en salade.

Les éplucher puis les couper en gros carrés et les cuire à l'eau salée 30 min à faible ébullition, égoutter puis laisser refroidir.

Assaisonner avec un peu d'huile d'olive ajouter de l'échalote ciselée et du vinaigre de Xeres et terminer avec un hachis de persil plat, ciboulette et cerfeuil et un bon coup de moulin a poivre.

Excellent avec un poisson mariné ou fumé ou mieux encore une Salade de crustacés.

Salade de Cerfeuil Bulbeux De : asfaux le 06-04 10:40
chere pixelle je suis tres content que vous rentriez dans le panel de la qualité qu'Ivan et moi essayons de mettre en place sur le site au service de tous nos visiteurs n'hesitez pas a nous mettre des petits mots au sujet de petites productions artisanales ou de légumes dits oubliés j'essaierais de faire tout mon possible pour transformer vos précieuses invitations en recettes faisables par tous merci encore poutous Chef Patrick

Salade de Cerfeuil Bulbeux De : Pixelle le 06-04 08:18
bonjour, je vends des fruits et légumes depuis plus de 20 ans. Une fois pas semaine je vais à Rungis. Le cerfeuil bulbeux est plus connu sous le nom de cerfeuil tubéreux. Une racine très sucrée, un goût de châtaigne, extraordinaire. Souvent j'en propose cru à l'apéro, pour exciter la curiosité de mes convives. En saison, il y a du cerfeuil tubéreux, en pleine saison, nous en trouvons chez les petits producteur du carreau de Rungis.
Voilà bon dimanche


Salade de Cerfeuil Bulbeux De : Dubarry le 21-12 18:34
Bonsoir, Si jamais vous avez un jardin, voire un balcon avec des bacs, vous pouvez (bien sûr il ne faut pas être pressé !)en semer : les graines se trouvent assez facilement (je peux vous donner de très bonnes adresses en bio et par correspondance, j'en ai dans mon jardin ) ; et en plus les tiges et feuilles sont aussi parfumées que du persil plat