Salade de Cerfeuil Bulbeux
Ingrédients :
recettes de légumes oubliés..
souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière préparer le Cerfeuil bulbeux en salade.
Progression :
Les éplucher puis les couper en gros carrés et les cuire à l'eau salée 30 min à faible ébullition, égoutter puis laisser refroidir.
Assaisonner avec un peu d'huile d'olive ajouter de l'échalote ciselée et du vinaigre de Xeres et terminer avec un hachis de persil plat, ciboulette et cerfeuil et un bon coup de moulin a poivre.
Excellent avec un poisson mariné ou fumé ou mieux encore une Salade de crustacés.
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Vos derniers commentaires recette de la salade de cerfeuil bulbeux
Salade de Cerfeuil Bulbeux posté par Dubarry le 09-04 11:53
Bonjour
Je commande généralement chez www.biaugerme.com et parfois chez www.fermedesaintemarthe.com
Je viens de télécharger leurs catalogues pour cette année : pas de cerfeuil tubéreux mais du persil tubéreux (vous aurez sans doute du mal à en trouver sur les marchés en ce moment car ce n'st pas la saison).
Bonne chance
Salade de Cerfeuil Bulbeux posté par Charles NORBERT le 09-04 10:13
Concernant le cerfeuil tubéreux (ou bulbeux), j'aimerais connaître les adresses proposées pour obtenir des graines.
Avec mes remerciements.
Salade de Cerfeuil Bulbeux posté par asfaux le 06-04 10:40
chere pixelle
je suis tres content que vous rentriez dans le panel de la qualité qu'Ivan et moi essayons de mettre en place sur le site au service de tous nos visiteurs
n'hesitez pas a nous mettre des petits mots au sujet de petites productions artisanales ou de légumes dits oubliés j'essaierais de faire tout mon possible pour transformer vos précieuses invitations en recettes faisables par tous
merci encore
poutous
Chef Patrick
