Salade de topinambours aux noix torréfiées.

Moins gras qu'une mayonnaise classique, cette version aux noix grillées gagne en caractère avec juste de l'huile d'olive et de la moutarde. Le vin blanc ramollit les topinambours en 10 minutes, les noix torréfiées apportent du croquant. Ciboulette fraîche en finition.

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