Salade fraîche pour 2 personnes:
1 pamplemousse rose
1 à 2 oranges (selon gourmandise
5 à 6 belles fraises
125 gr jeunes pousses mélangées ou non (avec roquette selon les goûts)
quelques graines nature(tournesol, pignons, lin etc...)
pour l'assaisonnement :
du sel (de l'Himalaya, plus goûteux)
du poivre blanc
du vinaigre balsamique (blanc de préf pour ne pas ternir la palette de couleurs)
quelques feuilles de menthe fraîche
en option quelques pulvérisations d'huile d'olive

- éplucher les agrumes à vif
- lever les quartiers de pamplemousse et couper les oranges en dés
- couper les fraises comme on préfère : en rondelles ou en quartiers : c'est selon l'inspiration de l'artiste
- Coucher les jeunes pousses dans l'assiette et disposer les ingrédients selon l'inspiration. Terminer par les graines et la menthe ciselée.
-assaisonner au dernier moment ou présenter avec des vaporisateurs à huile et à vinaigre.

Les commentaires du chef :
salade curieuse et originale par exemple ou trouver du vinaigre balsamique blanc? et du sel de l'himalaya ?
on peut aussi faire cette salade d'agrumes avec des queues de gambas et de germes de betteraves

Salade fraîche De : myhome-made le 05-05 21:07
j adore melanger les fruits et les legumes dans la salde je trouve que ca se marie tres bien..

Salade fraîche De : Yann le 25-04 13:56
vraiment une magnifique salade, peut être chère, mais néanmoins magnifique. Merci pour cette recette.

Salade fraîche De : chef patrick le 24-04 23:23
bonsoir bien sur nous connaissons les produits que vous utilisez il est simplement de mon devoir de vous dire a toutes et a tous que sur les derniers tarifs de mes fournisseurs le balsamique blanc piemontais valait 137,50euros le litre(vendu en 4cl 5,60)et que le sel de l'hymalaya valait aux alentours de 28euros le kg et en plus soit dit en passant il ne supporte dans aucune dégustation la comparaison avec la fleur de sel de guérande cqfd Chef Patrick