Salade orange pamplemousse oignon

Ingrédients :
La recette de la Salade orange pamplemousse oignon provient de notre menu spécial Canada.

Salade orange pamplemousse et oignon pour 4 personnes :
2 oranges
1 pamplemousse
2 gros oignons (rouges si vous trouvez)
20 gr de noisettes grillées et hachées
1 belle endive
Vinaigrette

Progression :
1) Préparation de votre « mise en place » :
a) émincez finement vos oignons mettez dans un bol avec de l'eau glacée pendant 10 min au réfrigérateur.
b) pendant ce temps extraire les tranches de pamplemousse et d'orange (juste le pulpe sans blanc) et mettez-les chacun dans un bol différent.
c) Egouttez vos oignons.
2) Dressage : sur un joli plat rond installez les feuilles d'endives en étoile, puis dans chaque feuille mettez un peu d'orange puis des oignons puis les tranches de pamplemousse arrosez le tout de vinaigrette et parsemez de noisettes hachées.
Passé le premier étonnement vous verrez ce que vont penser vos invités. Si vous êtes un peu plus riche faites comme nous le servions, ajoutez dessus des dés de homard ou des grosses queues de crevettes c'est divin !

Salade orange pamplemousse oignon posté par asfaux le 19-10 15:31
bonjour mireille
ma suggestion de vinaigrette vinaigre de cidre et1/2 1/2huile d'olives et huiles d'arachide
sel et poivre du moulin
poutous
chef Patrick

Salade orange pamplemousse oignon posté par Mireille le 18-10 17:29
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-orange-pamplemousse-oignon-279.htm[/url]

Magnifique! Superbe présentation! j'aimerais recevoir une idée pour la vinaigrette appropriée