Salade piémontaise

 Recette proposée par : ivan
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Salade piémontaise

Salade Piémontaise pour 4 personnes

  • 400g de tomates fermes
  • 600g de pommes de terre à chair ferme type "charlotte"
  • une gousse d'ail dégermée
  • une feuille de laurier
  • 3 oeufs
  • 8 gros cornichons au vinaigre
  • 150g de mayonnaise
  • 200g de jambon blanc coupé en dès
  • une cuillère à soupe de persil haché
  • sel et poivre du moulin


Progression :

1/ Dans l'eau bouillante salée, avec une gousse d'ail écrasée et une feuille de laurier, faites cuire vos pommes de terre 20 minutes (testez avec la pointe d'un couteau) .
2/ Sortez-les de l'eau et laissez-les refroidir. épluchez-les puis coupez-les en gros dés.
3/ Pendant ce temps, faites cuire vos oeufs 10 minutes à l'eau bouillante salée .
4/ Coupez vos cornichons en fines rondelles.
5/ Coupez vos oeufs durs écalés et froids en petits morceaux et vos tomates et mélangez tous vos ingrédients dans un grand saladier. ajoutez le persil haché, salez et poivrez.
6/ incorporez votre mayonnaise délicatement.
7/ Rectifiez l'assaisonnement et réservez une heure au réfrigérateur.

une belle et simple salade Piémontaise pour les jours de chaleur. a consommer le jour même.


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur
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Salade piémontaise, vos derniers commentaires :



  • Commentaire de chef patrick le 2014-11-15…
    Bonjour Vous savez je ne suis utile que parce que je vous mets sur des pistes(sourires) bien sur vous pouvez remplacer le porc par des petits dés de volaille cuite ou de boeuf ou même de saumon fumé elle ne s'appellera plus a la piémontaise mais a votre…

  • Commentaire de 867 le 2014-11-14…
    mes chef es ce que tu peux remplacent les saucisse hot dog a la place de jambon de boeuf

  • Commentaire de tuliquoi le 2012-07-23…
    Ivan bonsoir. J'ai ajouté à la phase 5 les tomates épépinées et coupées grossièrement, et remplacé les dés de jambon par des dés de blancs de poulet cuits à la vapeur en même temps que la phase 1. Et c'était très frais et très goûteux. L'estragon affine…

Foir gras maison
 



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