4.8/5 (1 votes)

Samoussas, Triangles à la crème de poireaux

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pour 20 Samoussas :

  1. 50 g de beurre
  2. 2 grands poireaux
  3. 200 g de fromage frais (philadelphia ou St-Môret)
  4. 1 demi c à c de muscade
  5. 10 feuilles de brick
  6. sel et poivre du moulin
Samoussas, Triangles à la crème de poireaux
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1- Préchauffer le four sur 180 ° C (6-7) .

2- Nettoyer et lavez les poireaux, coupez-les en tronçons de 2 cm, puis en julienne.

3- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire étuver les poireaux.

4- Quand les poireaux sont cuits éteindre le feu, et ajoutez le fromage frais, bien mélanger, vous devez obtenir un mélange crémeux (le fromage doit être bien fondu) .

5- Épicez de muscade, de sel et de poivre et laissez refroidir.

6- Coupez 1 feuille de brick en deux et pliez en deux la demi feuille dans le sens de longueur, vous obtenez ainsi une bande de brick.

7- Mettre 1 1/2 c à c de farce au bas de la bande.

8- Rabattre le côté droit sur le côté gauche, puis le côté gauche sur le côté droit et continuer le pliage en forme de triangle jusqu'à la fin de la bande, veillez à bien enfermez la farce, rabattre le petit côté en le collant avec une colle faite de farine et d'eau.

9- Faire de même avec les autres feuille s de brick.

10- Mettre les samoussas sur une feuille de cuisson et enfourner pendant 20 à 25 minutes (jusqu'à une belle coloration dorée) .

11- Laissez refroidir un peu avant de les déguster.

Astuce : Vous pouvez les préparer et les cuire la veille et les réchauffer le lendemain.
credits photo : ©doudine-A.F.Touch

Asfaux Le complément du chef patrick

bonne recette , vous ne devez vous servir que des blancs de poireaux quand a la cuisson vous pourrez aussi les faire frire a 160° dans de l'huile de pépins de raisins.


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.