Rechercher sur aftouch            


      Navigation : Recettes de cuisine > Les sauces >> Sauce gribiche


Sauce gribiche

 Recette de notre chef consultant Patrick Asfaux
Difficulté : Recette facile      Prix : recette economique      Imprimez :
      Commentez :
sauce gribiche

Ingrédients :
La sauce gribiche accompagneme : pieds de veau, tête de veau, etc.

Ingrédients de la sauce gribiche :

3 oeufs durs
1 cuillère à soupe de moutarde
3 dl d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe de cornichons hachés
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Progression :
Pour réussir cette la sauce gribiche il est important de s'assurer que tous les ingrédients sont à la même température avant de les mélanger. Sortez-les du réfrigérateur 1 heures avant la préparation.

Ecrasez 3 jaunes d'oeufs durs puis ajoutez la moutarde et montez la mayonnaise avec les 3 dl d'huile. Ajoutez le vinaigre, salez et poivrez puis incorporez les cornichons hachés, la ciboulette hachée puis les blancs d'oeufs durs coupés finement.
Votre sauce gribiche est prête !

Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2008 A.F.Touch
credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch-cuisine

Laisser un commentaire sur la recette recette de la Sauce gribiche



Vos derniers commentaires sur la recette de la sauce gribiche

Sauce gribiche posté par asfaux le 06-05 10:35
cher pascal voici la véritable sauce gribiche prise en compte par l'académie culinaire je vous la donne en mot a mot écraser 1 jaune d'oeuf dur et le reduire en pâte trés fine puis ajoutez en montant comme une mayonnaise 2,5dl d'huile d'arachide puis y ajouter2cuillers a soupe de vinaigre fin du sel du poivre du moulin 1 cuiller a soupe des câpres hachées 1 cuiller de persil haché,de cerfeuil,et d'estragon frais puis ajoutez le blanc de l'oeuf taillé en julienne. CQFD a bientôt pour d'autres precisions culinaires Chef Patrick

Sauce gribiche posté par pascal le 06-05 08:46
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-gribiche-206.htm[/url] bjr , ok pour la recette mais il manque echalottes hachees et capres haches


Plus de recettes



Dernier reportage
Les NoixLes Noix
Avec l'arrivée de l'automne, la nature nous offre de nouvelles couleurs, de nouv
Lire la suite...


Reportages de saison
Recettes de cèpes Une dizaines de belles recettes autour du cèpes à ne pas manquer.
Recettes de cèpes
recettes de courgettes Des fruits toute l'année ? ce n'est pas si compliqué...
Congélation des fruits
recettes de courgettes C'est la pleine saison de la courgette, mais comment les cuisiner ?
recettes de courgettes