Sauce mayonnaise mousseline

Sauce mayonnaise mousseline
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Préparation :
Cuisson :
Total :

la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc.

Sauce mayonnaise mousseline pour 6 à 8 personnes :

  1. 1 bol de mayonnaise très ferme
  2. quelques gouttes de jus de citron ou de pomelo
  3. 1 dl de crème liquide 30%
  4. sel poivre blanc du moulin

Progression

1- Placez votre saladier de crème liquide assaisonnée sel et poivre et mettez au congélateur pour 5 minutes.

2- Sortez le puis montez votre crème fouettée ferme.

3- Montez une mayonnaise très ferme.

4- Alors versez votre crème fouettée et mélangez-la à la spatule en bois, rajoutez quelques gouttes de jus de citron de pomelo et vous obtiendrez une délicieuse sauce mayonnaise mousseline !
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Que boire avec un(e) Sauce mayonnaise mousseline :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 


Les derniers commentaires sur la recette Sauce mayonnaise mousseline

auteur
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chef patrick  2012-06-23

bonjour a toutes et tous
une sauce simple pour un plat simple
le principe même d'un plat goûteux non?

Répondre juliette15  2011-05-05

Bonjour, Oui moi aussi j'ai déjà essayé cette technique auparavant et elle n'a fait que des heureux donc je ne peux que lq recommander!

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corinne61  2011-04-19

J'ai cherché la mayo parfaite pour un gateau de crèpes salées, et c'est la mousseline qui a le plus de succès. merci "chef"

Répondre nanouchkaye  2011-04-10

mayonnaise mousseline

auteur
Répondre
chef patrick  2011-04-09

réponse a nathou79
D'accord on peut faire ainsi mais essayez avec une crème montée et vous verrez que non seulement vous aurez une crème aérée mais aussi nettement plus gourmande
essayez et dites moi
A bientôt
Chef Patrick



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