Sauce rémoulade

Ingrédients :
La sauce rémoulade accompagne : légumes, poissons froids, viandes froides, etc.

Ingrédients :
1 bol de mayonnaise
2 a 3 cuillères à café de moutarde
Câpres, cornichons et fines herbes

Progression :
Préparez une mayonnaise classique.
Pour obtenir une sauce rémoulade ajoutez 2 ou 3 cuillères à café de moutarde (pour un céleri rémoulade, par exemple). Vous pouvez aussi ajouter 1 hachis de câpres cornichons et fines herbes.

Sauce rémoulade posté par cat le 06-11 18:14
La recette la plus proche de ce qui se fait dans ma vieille famille provençale. Nous faisons la moyonnaise avec de l'huile d'olive.



Merci pour votre site.

Sauce rémoulade posté par cfa2008-ANTOINE le 01-10 15:52
je suis actuellement en formation de Cuisinier et je vous remercie pour ce site trés instructif ...les câpres dans la sauce romulade par exemple , voilà bien longtemps que je cherchais la réponse à ce bon gout dans le céleri ...et bien sur les fines herbes ...

Sauce rémoulade posté par bellon le 17-09 05:29
sauce tomates confites fraiche; mettre 8 tomates nettoyées avec un torchon et laissées entières, dans une cocotte avec 2 oignon émincés 4 feuilles de laurier sel, poivre, recouvrir de 1/2 litre d'huile d'olive (que vous récupérerez pour d'autres préparation) et laisser cuire couvert pendant 45 minutes. oignon tomates seront confits et vous les poserez sur des pates cuites al dente. un délice saupoudré de parmesan. :o)