Saucisses maison fondante et savoureuse

Name: Saucisses maison
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 portions
Cuisine: French
Ingredients: 600 g d'épaule de porc hachée à la grosse grille; 400 g de gorge ou de lard entrelardé de porc haché(e) à la grille fine; 20 g de sel; 8 g de graines de coriandre passées au moulin à poivre; 5 g de poivre moulu; 3 g d'ail en poudre

Par chef patrick Asfaux 4.3/5 (13 avis) · 🍳 27 cuisinés

Preparation 30 min

Cuisson 15 min

Total 45 min

Portions 10 pers.

Faire ces saucisse maison n'est pas bien compliqué mais demande quand même d'avoir un poussoir et une bonne recette !

Ingrédients pour 10 personnes

Adapter pour

personnes

600 g d'épaule de porc hachée à la grosse grille
400 g de gorge ou de lard entrelardé de porc haché(e) à la grille fine
20 g de sel
8 g de graines de coriandre passées au moulin à poivre
5 g de poivre moulu
3 g d'ail en poudre

Recette étape par étape

1 Bien mélanger les ingrédients, puis rentrez cette pâte, avec 2 feuilles de laurier dessus, filmée au réfrigérateur pour une nuit au frigo.

2 Mettre en boyaux au poussoir.

Aussi à explorer

Charcuterie Porc Viande pour les enfants Maison Saucisses maison

Accords Mets & Vins

Saint-Emilion Sud-Ouest Côtes du Rhône Vallée du Rhône

Explorer tous les vins de France ›

Aidez les autres cuisiniers

Partagez une astuce, votre adaptation, votre résultat. Chaque commentaire compte.

▼

Pour démarrer :

Votre message

Pour une simple note, utilisez les étoiles en haut.

Votre nom

Email (facultatif)

📷 Ajouter une photo de votre réalisation (optionnel)

Me prévenir par email en cas de réponse

Commentaires (0)

Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier a partager votre experience !

Le saviez-vous ?

Quelle technique utilise l'azote liquide en cuisine ?

Cuisson à haute température sous pression Congélation ultra-rapide et création de textures glacées Déshydratation contrôlée des aliments

Inscrivez-vous pour jouer

D'autres recettes du Chef Patrick

Pain d'épices maison ★ ★ ★ ★ ★

Tarte aux pommes maison ★ ★ ★ ★ ★

Saucisse maison au vin blanc ★ ★ ★ ★ ★

Confitures de Prunes maison ★ ★ ★ ★ ★

Pâté Lorrain ★ ★ ★ ★ ★

Civet de mou de porc ★ ★ ★ ★ ★

Grenadins de porc ★ ★ ★ ★ ★

Rouelle de porc fermier à la plancha ★ ★ ★ ★ ★

Poursuivre la découverte

Vous avez aimé cette recette de saucisses maison ? Découvrez d'autres recettes de porc, ou parcourez la catégorie viandes. Cette recette se déguste idéalement avec un Saint-Emilion ou un Côtes du Rhône.

Viandes Porc Charcuterie Porc Viande pour les enfants Maison Saucisses maison Saint-Emilion Côtes du Rhône