Semoule champenoise
Ingrédients :
Semoule champenoise pour 6 personnes
250g de semoule fine
1/2 litre d'eau
1/2 litre de champagne
150g de sucre en poudre
beurre
sel
2 oeufs entiers
6 blancs d'oeufs
Progression :
1/ Mettre cuire 20mn la semoule dans l'eau et le champagne.
2/ Ajouter le sucre, une pincée de sel, les oeufs, 2 noisettes de beurre frais et incorporer les blancs montés en neige ferme.
3/ Verser dans un moule à côtés beurrés et faire cuire au four au bain marie pendant 30mn.
Laisser refroidir
4/ Renverser sur un plat et napper d'une gelée de fruits rouges (groseilles, framboises) ou d'une gelée de raisin.
Les commentaires du chef :
belle recette, on peut aussi l'accompagner d'une crème anglaise avec des cerneaux de noix concassés et caramélisés.
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