ingrédients du sorbet à la fraise :
1 Lavez rapidement puis équeutez 1 kg de fraises bien rouges et sucrées puis mixez-les.
2 Ajoutez 300 gr de sucre en poudre, puis incorporez le jus d'1/2 citron et le jus d'une orange.
3 Versez dans votre sorbetière puis lorsque le sorbet sera pris conservez le plutôt dans votre conservateur à glaçons que dans votre congélateur.
Vous pouvez faire de même pour les autres fruits rouges: sorbet aux framboises, sorbet au cassis, sorbet aux groseilles, sorbet aux mures, et vous pouvez bien sûr mélanger les goûts...
Un sorbet à la fraise, c'est d'abord du fruit cru et de l'acidité. Le citron et l'orange font le travail : ils empêchent le sorbet de geler en bloc et reveillent la fraise sans la noyer. Pas de crème, pas d'œuf, juste du fruit pressé. Servez bien froid, presque graniteux, avec des madeleines ou des financiers beurrés à côté. Les framboises, le cassis, les mûres acceptent le même traitement : trois ingrédients, rien d'autre.
Aidez les autres cuisiniers
Partagez une astuce, votre adaptation, votre résultat. Chaque commentaire compte.