Soupe de mangues épicée moelleuse et gourmande

1 Mettre dans une casserole le jus des agrumes, la badiane, la citronnelle émincée et le gingembre, puis porter à ébullition pour faire un sirop.

2 Laisser frémir pendant 10 minutes.

3 Filtrer le sirop et ajouter les mangues coupées en morceaux.

4 Laisser frémir encore 2 minutes, pas plus.

5 Mixer le tout et laisser refroidir.

6 Ensuite placer au frais pendant au moins 2 heures.

7 Servir dans des verrines.

8 Décorer à votre goût avec de l'anis étoilé ou de la noix de coco râpée.

9 Dégustez bien frais.

10 On peut zester 1 citron et une orange pour décorer à la fin. Dans ce cas, les faire confire dans le sirop.