Taboulé
Ingrédients :
Taboulé pour 4 personnes :
200g de semoule
250g de tomates fraîches
1 concombre
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
3 petits oignons nouveaux avec le vert
1 jus de citron
1 dl huile d'olive
quelques feuilles de menthe fraîche
Sel
Poivre du moulin ou Piment d'Espelette
Progression :
1/ Dans un grand saladier mettez la semoule, le jus d'un citron et l'huile d'olive.
2/ Découpez vos tomates en petits cubes en conservant le jus qui s'écoule.
3/ Pelez votre concombre et coupez-le en petit dés.
4/ Pelez vos poivrons (avec un économe) et coupez-les en petits dés
5/ taillez vos oignons en lamelles en conservant le vert.
6/ Incorporez à votre semoule tous les légumes et leur jus. Salez et poivrez.
7/ Réservez au moins 2 heures au frais avant de servir.
voila une recette de Taboulé a l'européenne bien rafraichissante pendant les chaleurs estivales.
Vos derniers commentaires recette du taboulé
Taboulé commentaire de casquete
Taboulé commentaire de Dubarry
Il est curieux qu'un professeur de la Sorbonne fasse autant de fautes d'orthographe. J'ignorais l'existence d' une chaire d'histoire de la cuisine dans cette si vénérable faculté : c'est une excellente nouvelle (merci de nous donner des détails) mais quelle tristesse de la voir confier dans de telles conditions.
Un dernier point : avez-vous véritablement expérimenté votre recette car j'éprouve de la difficulté à voir de la semoule gonfler dans de l'huile à cru (l'expérimentation est le fondement de la démarche scientifique comme doit le savoir tout universitaire n'est-ce pas ?)
Taboulé commentaire de chef patrick
pour faire des rillettes de mérou vous faites pocher vos morceaux de filets de mérou dans un court bouillon bien assaisonné vous l'égouttez et dans un saladier vous mettez un peu de créme fraîche un peu de beurre mou et des aromates des cives ou des verts d'oignons etc et vous assaisonnez sel un peu de piment oiseau d'espelette ou de Cayenne ou même de curry(colombo) puis vous mixez tout cela et vous le gardez au frigidaire une nuit avant de vous en servir
bonne recette
Chef Patrick
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