Le taboulé au poulet, c'est 200 g de couscous moyen gonflé à l'eau tiède, mélangé cru avec des légumes en petits dés. Le poulet émincé se dore 5 minutes à la poêle, puis refroidit dans le saladier. Jus de 4 citrons frais pressés, 20 cl d'huile d'olive, et la ciboulette ciselée apportent le contraste acide-gras. À servir frais après 30 minutes au réfrigérateur.

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