Tagine tunisien en croûte

Tagine tunisien en croûte
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Tagine tunisien en croûte pour 4 à 6 personnes :

  1. - 1 pâte feuilletée (moi je la fait maison)
  2. - 120g de blancs de poulet coupé en morceaux
  3. - 1 oignon (si possible rouge c'est meilleur)
  4. - 1 bol de pommes de terres rissolées
  5. - 100g de gruyère râpé
  6. - 5 oeufs
  7. - 1 gousse d'ail
  8. - 1 cuillère à café de persil
  9. - 1 cuillère à café de coriandre
  10. - 1/2 cuillère à café de cumin
  11. - 1/2 cuillère à café de paprika
  12. - sel poivre

Progression

Commencer par peler les pommes de terre, les coupés en cube et les faire rissolées (dans une poêle avec un peu d'huile c'est mieux qu'à la friteuse) .
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans une poêle puis rajouter le poulet, bien saisir jusqu'à ce que le poulet prenne une belle coloration, saler et poivrer.



Dans un saladier cassé les oeufs, les battre en omelettes, ajouter les épices et herbes, le gruyère, les pommes de terre et la viande et l'oignon, mélanger le tout.



Foncer un moule à cake avec la pâte feuilleté en laissant dépasser les bords, mettre dedans la préparation, bien refermer avec la pâte et souder les bords.
Badigeonner le dessus avec du jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésame.



Faire cuire à four chaud (180°C) pendant une quarantaine de minutes.



Accompagner d'une bonne salade c'est excellent !!!
credits photo : ©oum-hamza-A.F.Touch

 


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