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Tajine d'agneau

Plats orientaux
Note : 4.5 et 37 commentaires

 Recette proposée par un visiteur : chef Sahbi Battikh
++ |
Difficulté moyennerecette abordableajouter à mon livre de recettesimprimer recette Tajine d'agneauCommentaires ou questionsRecommander cette recette
tajine d'agneau

Ingrédients :
Autant de recettes de tajines que de provinces donc pour ne pas me fâcher avec personne voici une tajine d'agneau (ou tagine d'agneau) qui se situe au milieu de toutes les tendances.

Tajine d'agneau pour 6 personnes environ :
1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros dés de 2 a 3cm
1 oignon émincé
50grs de raisins secs
50grs d'amandes émondées
1/2 litre de bouillon de boeuf (préparé d'avance)
1 grosse cuiller à soupe de miel liquide
1 cuiller à soupe de ras el-hanout
sel
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
coriandre fraîche

Progression :
1) Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillers d'huile d'olive lorsqu'elle sera bien chaude versez vos dés d'agneau, salez et faites-les bien revenir sans brûler (2 a 3mn).
2) Ajoutez votre oignon émincé et faites suer à couvert 2 min puis ajoutez le miel, le ras el-hanout, les raisins secs, remuez bien et versez votre bouillon de boeuf .
3) A l'ébullition testez l'assaisonnement et faites cuire 50minutes doucement.
4) Pendant ce temps dans une poêle faites chauffer la dernière cuiller d'huile d'olive et ajoutez les amandes, donnez leur de la couleur (2minutes environ) puis égouttez les et réservez.
5) Allumez votre four à 170°(th 5-6)
6) Alors versez votre sauté d'agneau dans votre plat a tajine, ajoutez les amandes et un peu de coriandre fraîche hachée puis mettre au four 50minutes

serviez votre tajine d'agneau au centre de la table avec un plat de belle graine fine de semoule.

le chef Sahbi Battikh en plus d'être un ami est un des meilleurs chefs officiant à Djerba


recette non validéeCette recette n'a pas été validée par le chef Patrick, à vous de juger...

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Tajine d'agneau : derniers commentaires



Tajine d'agneau commentaire de chef patrick
BONJOUR C'est pour de jolies réponses comme la votre que je me suis autant investi dans ce site soyez en remerciée poutous et a bientôt Chef Patrick

Tajine d'agneau commentaire de Caticha
J'y pensais depuis longtemps à ce tajine ! Et la recette tentée a reçu un franc succès ! Excellent, facile à réaliser , j'ai épaté mes hommes ! Merci

Tajine d'agneau commentaire de chef patrick
BONJOUR Bienvenue a notre communauté gourmande votre commentaire en amène d'autres combien étiez vous ? est ce que cela a plu a tous? je vous dis cela en souriant car si vous saviez le nombre de femmes dans leurs cuisines qui nous épaulent et nous…




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