Tajine de poulet épicé

Tajine de poulet épicé
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Ingrédients Pour 4 personnes

  1. 1 Beau poulet
  2. 10 petites pommes de terre
  3. 200 g de petits pois
  4. 1 bouillon de volaille
  5. 1 c à c de gingembre
  6. 1 c à c de cumin
  7. 1 c à c de piment doux
  8. 1 sachet de colorant
  9. 1 oignon
  10. Huile d'olive
  11. Coriandre
  12. Sel, poivre

Progression

Préparation:

Dans un petit ramequin mettre 4 à 5 c à soupe d'huile toutes les épices ainsi que l'oignon en petits morceaux et la coriandre, mélanger le tout. Bien nettoyer le poulet et le mettre dans un sac plastique (moi j'utilise un sac congélateur) et verser la préparation épicée dans le sac, fermer le sac et bien malaxer pour que le poulet soit recouvert d'épices. Laissez mariner votre poulet 1 h au moins.

Dans une grande casserole d'eau faire cuire les pommes de terre, dans une autre casserole faire cuire vos petits pois 10 min à l'eau salée.

Dans un tajine ou un plat en terre cuite mettre votre poulet et vider bien le sachet pour récupérer la marinade, ajouter beaucoup d'eau (1 litre env.) mettre le bouillon de volaille.

Faire cuire votre poulet 1h30 à feu moyen.

Epluchez vos pommes de terre et les couper en 4 ou 6 morceaux, ajoutez les autour du poulet, ainsi que les petits pois égouttés.

Laissez mijoter à feu doux encore 20 à 30 min.

Servir bien chaud avec du bon pain croustillant.

Bon appétit !!

credits photo : ©pegycuisine-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonjour vous pouvez aussi faire cette recette avec de la pintade ou du faisan en rajoutant un peu de de ras el hanout


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