Le tajine de veau, c'est un braisé aux oignons fondants avec du miel et des épices douces (curry, cannelle, gingembre). La viande cuit 40 minutes à feu doux dans un faitout couvert. Comptez 1 kg de tendron pour quatre portions. Les oignons se confisent, la sauce réduit légèrement en fin de cuisson. Servez avec du riz blanc ou une semoule.
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