Tartare de légumes croquants

Tartare de légumes croquants
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Tartare de légumes croquants :

  1. 1 concombre
  2. 2 poivrons rouges
  3. 4 tomates
  4. 3 oignons blancs
  5. 1 bouquet de menthe
  6. Le jus d'un citron
  7. 4 c.à.s d'huile d'olive
  8. Fleur de sel, poivre

Progression

1- Peler le concombre et le couper dans la longueur, l'épépiner.

2- Laver et épépiner les poivrons.

3- Laver les tomates.

4- Peler les oignons.

5- Couper tous les légumes en petits dés. Les mettre dans un saladier

6- Laver et essorer la menthe, en réserver quelques pluches pour la décoration. Effeuiller et hacher finement le reste. L'ajouter à la salade.

7- Arroser la salade du jus de citron et d'huile d'olive, assaisonner

8- Bien mélanger et répartir dans 6 verrines, réserver au frais

9-Décorer de bouquet de menthe au moment de servir

Vin proposé : un Costières de Nîmes blanc
credits photo : ©megane67-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Recette d'été, préparez tout mais ne mettez les dés de concombres qu'a la fin.


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