Tarte au Cantal
Ingrédients :
Comme à Fontanges
Une recette de tarte au Cantal pour le soir, servie avec une bonne salade et un petit coup de vin de Cahors ; simple et convivial.
Tarte au Cantal pour 4 à 6 personnes :
1 fond de tarte brisée
125 gr de cantal « entre-deux » rapé
2 oeufs
125 gr de crème double (épaisse)
poivre du moulin
pas de sel
Progression :
Allumez le four à 200°C.
Mettez votre fond de tarte dans votre moule sur un papier sulfurisé puis emplissez de haricots secs ou autres (cuisson à blanc pour ne pas que la pâte gonfle) et faire pré-cuire 20 min.
Pendant ce temps, mélangez les oeufs battus en omelette, la crème et le Cantal et donnez un bon tour de moulin à poivre.
Sortez la tarte précuite du four, retirez vos haricots et mettez votre mélange cantalou.
Cuisson 20 mn à 200°C et dégustez cette tarte au Cantal entre amis un soir d'hiver.
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