Tarte au Cantal
Ingrédients :
Comme à Fontanges
Une recette de tarte au Cantal pour le soir, servie avec une bonne salade et un petit coup de vin de Cahors ; simple et convivial.
Tarte au Cantal pour 4 à 6 personnes :
1 fond de tarte brisée
125 gr de cantal « entre-deux » rapé
2 oeufs
125 gr de crème double (épaisse)
poivre du moulin
pas de sel
Progression :
Allumez le four à 200°C.
Mettez votre fond de tarte dans votre moule sur un papier sulfurisé puis emplissez de haricots secs ou autres (cuisson à blanc pour ne pas que la pâte gonfle) et faire pré-cuire 20 min.
Pendant ce temps, mélangez les oeufs battus en omelette, la crème et le Cantal et donnez un bon tour de moulin à poivre.
Sortez la tarte précuite du four, retirez vos haricots et mettez votre mélange cantalou.
Cuisson 20 mn à 200°C et dégustez cette tarte au Cantal entre amis un soir d'hiver.
Vos derniers commentaires recette de la tarte au cantal
Tarte au Cantal commentaire de GutesEssen
Et merci pour ce petit plus pour agrémenter ma future tarte !! :-)
c'est vrai les billes et les rubans je les ai déjà vus, je vais à présent m'en procurer ! :+)
Encore Merci pour vos suggestions, et .... je m'éfforcerais la prochaine fois de faire preuve d'un peu plus de discernement !! ;-)
A Bientôt!
Marie
Tarte au Cantal commentaire de chef patrick
Lorsqu'on cuit une pâte a blanc bien sur on ne met pas les haricots a même la pâte (allons:::)
mais maintenant depuis prés de 10ans les billes en porcelaine ou les rubans de billes en inox ont remplacés nos haricots ,lentilles etc
une autre combine :on peut passer au fond un peu de dorure avant de la cuire ainsi cette dorure fera une petite croute et empêchera que la pâte soit humectée
pour cette petite tarte glissez au milieu quelques cerneaux de noix juste concassées et torréfiées
bonne recette
et poutous(seulement a Marie)
Chef Patrck
Tarte au Cantal commentaire de GutesEssen
Un grand Merci pour votre réponse ansi que conseil !! :-) Il fallai y penser !!
Alors, notre chef serait-il à la semaine du goût ?? :-) nous dénicher quelques joyaux ?? Si tel est le cas, il va nous rapporter probablement de ces sacrées bonnes nouveautés, à faire "valser" nos papilles !! :-)
A bientôt !
Marie
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