Tarte au sirop d'érable

 Recette partagée par chef patrick

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Ingrédients :
La recette de la tarte au sirop d'érable provient de notre menu spécial Canada.

Une tarte au sirop d'érable pour 6 personnes :
200 gr de pâte brisée
1 dl de sirop d'érable (ou miel liquide)
30 gr de fécule de maïs (si vraiment vous n'en trouvez pas utilisez de la fécule de pomme de terre mais ce serait dommage)
5 cl de lait froid
50 gr de beurre
100 gr d'amandes hachées grillées

Progression :

1) Disposez votre pâte et garnir le moule a tarte (tourtière) puis réservez au réfrigérateur.
2) Allumez votre four à 200° (th 6-7).
3) Mettez votre sirop d'érable (miel liquide) à bouillir avec un peu d'eau (une cuillère à soupe).
4) Dans un saladier mélangez la fécule avec le lait FROID.
5) Alors versez le sirop bouillant dessus en mélangeant puis incorporez le beurre.
6) Tapissez le fond de tarte avec les amandes grillées puis versez votre appareil (mélange) dessus.
7) Cuisson 25 minutes au four toujours à 200°

Attendez un quart d'heure avant de démouler votre tarte au sirop d'érable et servez avec une glace vanille et un verre de cidre fermier bien frais par exemple un pur délice !