Tarte au sirop d'érable


 Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Tarte au sirop d'érableIngrédients :

la recette de la tarte au sirop d'érable provient de notre menu spécial canada.

une tarte au sirop d'érable pour 6 personnes :
200 gr de pâte brisée
1 dl de sirop d'érable (ou miel liquide)
30 gr de fécule de maïs (si vraiment vous n'en trouvez pas utilisez de la fécule de pomme de terre mais ce serait dommage)
5 cl de lait froid
50 gr de beurre
100 gr d'amandes hachées grillées


Progression :


1) disposez votre pâte et garnir le moule a tarte (tourtière) puis réservez au réfrigérateur.
2) allumez votre four à 200° (th 6-7).
3) mettez votre sirop d'érable (miel liquide) à bouillir avec un peu d'eau (une cuillère à soupe).
4) dans un saladier mélangez la fécule avec le lait froid.
5) alors versez le sirop bouillant dessus en mélangeant puis incorporez le beurre.
6) tapissez le fond de tarte avec les amandes grillées puis versez votre appareil (mélange) dessus.
7) cuisson 25 minutes au four toujours à 200°

attendez un quart d'heure avant de démouler votre tarte au sirop d'érable et servez avec une glace vanille et un verre de cidre fermier bien frais par exemple un pur délice !


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credits photo : cirop erable © Christy Thompson - FOTOLIA



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Tarte au sirop d'érable, vos derniers commentaires :



  • Commentaire de chef patrick le 2008-12-01…
    helas 3 fois helas je ne pense pas que votre diabétologue soit d'accord mais peut-être avons nous des médecins gourmands qui pourront vous en dire plus amicalement un ex diabétique Chef Patrick

  • Commentaire de Gizou le 2008-12-01…
    Est-Ce que votre tarte au sirop d'érable peut-être manger par un diabétique? combien de glucides pour 1 portion? merci de me repondre

  • Commentaire de asfaux le 2008-10-06…
    bonjour Pas de soucis vous la démoulez vous la laissez refroidir puis vous l'enveloppez dans un film alimentaire.la veille vous la mettez au frigo puis le lendemain vous allumez votre four et vous la repassez au four chauffé a 180°(th6) poutous chef…

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