Tarte aux fraises des bois

 Recette partagée par Fleur

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Ingrédients :
Pâte sablée

250 g de farine tamisée
100 g de sucre glace,
une pincée de sel,
120 g de beurre
1 oeuf
une pincée de sel.

Crème pâtissière

2 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
20 cl de lait entier
15 g de fécule de maïs
35 g de sucre semoule

Progression :
1/ Faire la pâte et la laisser reposer environ 30 minutes au froid.
Préparer pendant ce temps la crème pâtissière et la laisser refroidir.
2/ Etaler la pâte sablée dans un moule. Placer le moule au froid encore 30 minutes avant de faire cuire à blanc(avec des haricots ou des billes) environ 10 minutes à 180°(th6)(selon four)
3/ Nettoyer 400 à 500g de fraises rapidement sous l'eau,les égoutter puis les équeuter.
4/ Etaler sur le fond de pâte cuit la crème pâtissière refroidie.Disposer les fraises égouttées sur la crème pâtissière.
5/ Chauffer un peu de gelée de framboises ou de groseilles et badigeonner le dessus de la tarte ou saupoudrer de sucre glace.
6/ Garnir la tarte au dernier moment pour éviter qu'elle ne ramollisse.

On peut faire des tartelettes si on a très peu de fraises des bois.



Les commentaires du chef :
bonne et gouteuse recette
vous avez aussi 2 autres alternatives pour remplacer la crème pâtissière
vous l'allégez en la mélangeant moitié moitié avec une crème chantilly
ou vous ne garnissez votre pâte qu'avec des fraises des bois et vous faites a la poche des pointes de chantilly au dernier moment et vous terminez avec un peu de menthe fraiche ciselée