Tarte aux fraises des bois
 |  |  |  |  |
Ingrédients :
Pâte sablée
250 g de farine tamisée
100 g de sucre glace,
une pincée de sel,
120 g de beurre
1 oeuf
une pincée de sel.
Crème pâtissière
2 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
20 cl de lait entier
15 g de fécule de maïs
35 g de sucre semoule
Progression :
1/ Faire la pâte et la laisser reposer environ 30 minutes au froid.
Préparer pendant ce temps la crème pâtissière et la laisser refroidir.
2/ Etaler la pâte sablée dans un moule. Placer le moule au froid encore 30 minutes avant de faire cuire à blanc(avec des haricots ou des billes) environ 10 minutes à 180°(th6)(selon four)
3/ Nettoyer 400 à 500g de fraises rapidement sous l'eau,les égoutter puis les équeuter.
4/ Etaler sur le fond de pâte cuit la crème pâtissière refroidie.Disposer les fraises égouttées sur la crème pâtissière.
5/ Chauffer un peu de gelée de framboises ou de groseilles et badigeonner le dessus de la tarte ou saupoudrer de sucre glace.
6/ Garnir la tarte au dernier moment pour éviter qu'elle ne ramollisse.
On peut faire des tartelettes si on a très peu de fraises des bois.
Les commentaires du chef :
bonne et gouteuse recette
vous avez aussi 2 autres alternatives pour remplacer la crème pâtissière
vous l'allégez en la mélangeant moitié moitié avec une crème chantilly
ou vous ne garnissez votre pâte qu'avec des fraises des bois et vous faites a la poche des pointes de chantilly au dernier moment et vous terminez avec un peu de menthe fraiche ciselée
D'autres recettes :
 | Tarte aux fraises Tarte aux fraises et sa crème légère et miroir à la cardamome. C'est vrai cette recette demande de l'organisation mais q... |
 | Tulipe de Fraises Tulipe de Fraises pour environ 6 à 8 personnes : 6 dl de Vin rouge (style côtes du Rhône) 180 g de Sucre demoule 8 g... |
 | Fraisière des gourmets La fraisière des gourmets pour 8 personnes : 750 gr de fraises (150grs a mixer, 8 entières pour le décor et 500 gr pour... |
 | Tarte aux endives et au camembert Tarte aux endives et au camembert pour 6 personnes : Une pâte brisée 6 endives cuites vapeur et égouttées 5cls de ci... |
 | Feuillants aux fraises de Verlinghen Feuillants aux fraises pour 6 personnes gourmandes Appareil à feuillants : 150 gr d'amandes effilées 150 gr de suc... |
 | Fraises à la maltaise Pour 6 timbales de fraises à la maltaise : 500 gr de fraises bien mures 3 belles oranges 2 cl de grand-marnier ou cu... |
 | Tarte aux chocolat et truffettes Pour une tarte aux chocolat : 100 gr de chocolat noir > 50% 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 100 gr de fari... |
 | Tarte aux petits suisses Poudrée au chocolat amer Tarte aux petits suisses pour 6 personnes : 1 fond de pâte brisée(au beurre, fraîche ou sur... |
 | Confiture de fraises Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : Confitures Ingrédients pour la confiture de fraises 1kg... |
 | Tarte aux pommes pâtissière Cette Tarte aux pommes à la crème pâtissière donne une tarte un peu plus compacte mais néanmoins très agréable. Tarte... |
En ce moment :
 | Terrine de foie gras d'oie Terrine de foie gras d'oie comme à SOUSCEYRAC. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquem... |
 | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et ... |
 | Mourtayrol Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d... |
