4.8/5 (1 votes)

Tarte aux fraises des bois

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures

Pâte sablée pour un belle tarte :

  1. 250 g de farine tamisée
  2. 100 g de sucre glace,
  3. une pincée de sel,
  4. 120 g de beurre
  5. 1 oeuf
  6. une pincée de sel.
  7. crème pâtissière
  8. 2 jaunes d'oeufs
  9. 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
  10. 20 cl de lait entier
  11. 15 g de fécule de maïs
  12. 35 g de sucre semoule
Tarte aux fraises des bois
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1/ Faire la pâte et la laisser reposer environ 30 minutes au froid.
préparer pendant ce temps la crème pâtissière et la laisser refroidir.

2/ Etaler la pâte sablée dans un moule. placer le moule au froid encore 30 minutes avant de faire cuire à blanc(avec des haricots ou des billes) environ 10 minutes à 180°(th6) (selon four) .

3/ Nettoyer 400 à 500g de fraises rapidement sous l'eau, les égoutter puis les équeuter.

4/ Etaler sur le fond de pâte cuit la crème pâtissière refroidie.disposer les fraises égouttées sur la crème pâtissière.

5/ Chauffer un peu de gelée de framboises ou de groseilles et badigeonner le dessus de la tarte ou saupoudrer de sucre glace.

6/ Garnir la tarte au dernier moment pour éviter qu'elle ne ramollisse.

on peut faire des tartelettes si on a très peu de fraises des bois.

credits photo : ©Fleur-A.F.Touch

Asfaux Le complément du chef patrick

bonne et gouteuse recette vous avez aussi 2 autres alternatives pour remplacer la crème pâtissière vous l'allégez en la mélangeant moitié moitié avec une crème chantilly ou vous ne garnissez votre pâte qu'avec des fraises des bois et vous faites a la poche des pointes de chantilly au dernier moment et vous terminez avec un peu de menthe fraiche ciselée


Les derniers commentaires sur la recette Tarte aux fraises des bois

Répondre
Chrysostome (invité)  2011-05-26

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-fraises-des-bois-890.htm Bonjour, pour cette recette, montez les 2 blancs qui restent en neige, et meringuez la tarte avant cuisson. Les fraises des bois conservent leur goût et leur odeur enfermés. Tradition familiale de retour de cueillette dans les bois, fraise, myrtille, framboise ...


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.