Tarte aux pommes et châtaignes


 Recette proposée par : adelinaK

Tarte aux pommes et châtaignesIngrédients :

Tarte aux pommes et châtaignes pour 6 personnes :

Pour la pâte :
200g de farine de riz
100g de purée de noisettes
1 càs de rapadura
6 càs d'eau

Pour la compote :
1 kg de pommes
1/2 boîte de marrons au naturel
2 bonnes cuillères à soupe de crème de marrons
1/2 gousse de vanille
40 g de poudre d'amandes


Progression :

Peler, enlever le trognon des pommes. Couper en gros cubes.

Mettre dans un faitout ou une casserole et démarrer la cuisson avec la 1/2 gousse de vanille et chauffer sur feu modéré.

Laisser cuire environ 10 min à couvert en remuant régulièrement et en rajoutant au besoin un peu d'eau des châtaignes si les pommes attachent au fond.

Lorsque les dés commencent à se ramollir, rajouter les châtaignes et 2 à 3 càs de leur eau de conservation.

Laisser cuire à couvert encore 10 à 20 min, jusqu'à ce que les pommes comme les châtaignes s'écrasent facilement sous la spatule.

Verser dans la casserole la poudre d'amandes et la crème de marrons et passer au mixeur.


Pour la pâte :

Mélangez à l'aide d'un robot la farine, la purée de noisettes, la càs de rapadura et l'eau.

Pétrissez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étalez de l'huile d'olive dans le moule à tarte et essuie le surplus repartir la pâte et aplatir avec ses doigts dans le moule à tarte.

Répartissez la compote sur le fond de tarte.

Épluchez et coupez les pommes en morceaux et les disposez sur le fond de tarte.

Cuire 30 min th 7



credits photo : ©adelinaK-A.F.Touch



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Tarte aux pommes et châtaignes, vos derniers commentaires :



  • Commentaire de chef patrick le 2011-11-08…
    bonjour Le Rapadura est du sucre de canne complet que l'on trouve souvent dans les pays d'Amérique du sud sa texture et sa couleur ressemblent a la vergeoise vous devriez en trouver dans les magasins bio a bientôt et bonne recette Chef Patrick

  • Commentaire de bibiche23/07/59 le 2011-11-08…
    Bonjour J'aimerai savoir ce qu est le "rapadura ", j'ai vu que la question , vous a déjà été posé , mais je ne trouve pas la réponse Merci

  • Commentaire de Dubarry le 2010-03-29…
    Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-pommes-et-chataignes-1222.htm[/url] Bonjour Pourriez-vous nous éclairer sur le "rapadura" ? Merci

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