La recette de la tarte aux pommes pâtissière
Cette Tarte aux pommes à la crème pâtissière donne une tarte un peu plus compacte mais néanmoins très agréable.
Tarte aux pommes pour 6 personnes :
500g de Pâte brisée
3 belles pommes épluchées évidées citronnées, coupées en 2 et émincées finement.
1/4 de litre de crème pâtissière
une pointe de calvados (pas obligatoire)
2 cuillers à soupe de gelée de pommes ou d'abricots
Progression de la recette
1) Allongez votre pâte et installez-la sur votre moule à tarte (Téflon ou Flexipan), puis piquez la à la fourchette et rentrez la pour 15 minutes au frigo.
2) Allumez votre four à 180°(th 6)
3) A l'aide d'un peu de calvados (pas obligatoire) délayez votre crème pâtissière, puis étalez-la sur le fond de votre tarte.
4) Installez en disposant en cercles dégressifs vos rondelles de pomme puis mettez-la au four pour 30 minutes.
5) Pendant ce temps la faites fondre votre gelée de pommes ou d'abricots.
6) Puis à la sortie du four à l'aide d'un pinceau étalez cette gelée tiède sur la tarte (abricoter) ce qui lui donnera un brillant du plus bel effet
*les recettes de la crème pâtissière et de la pâte Brisée sont en ligne sur notre site
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