Tarte Courgette et Comté

Tarte Courgette et Comté
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Pour 8 personnes

  1. Pâte brisée :
  2. - 250g farine
  3. - 125g de beurre
  4. - 1 pincée de sel
  5. - 1 jaune d'oeuf
  6. - 5 cl d'eau
  7. Garniture:
  8. - 1.2kg de courgettes
  9. - 200g de Comté
  10. - 1 bouquet garni
  11. - 2 oeufs
  12. - 20 cl de crème liquide
  13. - sel, poivre
  14. - noix de muscade
  15. - 50g de beurre

Progression

Confectionner la pâte brisée et la réserver 1h au frais .

Pendant ce temps:
Laver les courgettes, ne pas les éplucher.
Les couper dans le sens de la longueur.
Couper en petits morceaux
Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter les courgettes, le bouquet garni.Saler, poivre.
Mettre un couvercle et cuire à feu moyen en surveillant que les courgettes ne colorent pas .
Ne pas hésiter à remuer.

Une fois les courgettes cuites, découvrir pour que l'eau s'évapore totalement.
Ajouter la moitié du comté, remuer et réserver pour que le mélange refroidisse.

Chemiser le moule à tarte .Mettre la pâte brisée et garnir avec les courgettes.
Dans un plat, mélanger les oeufs battus, la crème fraiche, sel, poivre et muscade et verser dessus .
Mettre les 100g de comté restant .

Enfourner 10 minutes à 240°
puis baisser le four à 200°et continuer de cuire encore 20 minutes .

Une de mes tartes salées préférées.
Très bon avec une salade .





credits photo : ©la petite fée-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette d'été
personnellement je cuit mon fond de tarte "a blanc" c'est a dire avec des haricots secs puis j'y verse ma migaine après


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