Tarte d'asperges aux crevettes

Tarte d'asperges aux crevettes
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Tarte d'asperges aux crevettes pour 4 personnes :

  1. Préparation 20 mn - Cuisson 25 mn
  2. - 1 botte d'asperges vertes
  3. - 200 g de crevette roses cuites décortiquées
  4. - 1 rouleau de pâte brisée
  5. - 2 cuillères à soupe de bisque de homard
  6. - 2 oeufs + 1 jaune
  7. - 1 gousse d'ail
  8. - une noisette de beurre
  9. - 1 dosette de safran
  10. - 20 cl de crème fraîche
  11. - Sel, poivre du moulin

Progression

- Peler les asperges, les couper en tronçons en ne gardant que les 2 premiers tiers, les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn (selon l'épaisseur des asperges)
- Les égoutter, les passer sous l'eau glacée

- Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
- Etaler la pâte dans un moule beurré, et en piquer le fond à la fourchette.

- Battre les oeufs et le jaune avec la crème, la bisque de homard, l'ail pressé et le safran. saler, poivrer.
- Verser la moitié du mélange dans la tarte.
- Disposer dessus les asperges et les crevettes.
- Verser le reste du mélange

- Faire cuire pendant 25 minutes.

** On peut selon le goût ou l'envie, rajouter des herbes à la préparation: cerfeuil, ciboulette ...
** On peut remplacer les crevettes par du crabe, du thon au naturel ...

credits photo : ©smtpat-A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Tarte d'asperges aux crevettes

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PP (invité)  2012-04-20

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-d-asperges-aux-crevettes-1260.htm vraiment très bon, mais j'ai remplacé la pâte brisée par de la pâte feuilletée, qui, je pense, se marie mieux avec la recette.

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