Terrine aux noix de Saint Jacques |
Note : | |
Recette proposée par un visiteur : clafouti |
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |

Ingrédients :
terrine aux noix de saint jacques pour 6 personnes :
24 noix de saint jacques avec corail
3 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
175 g de beurre fondu froid
1/2 cuillère à café de sel fin
poivre du moulin
Progression :
1/ versez 16 noix de saint jacques dans le bol d'un mixeur et ajoutez le sel fin et un tour de moulin
2/ mixez jusqu'à obtenir une mousse fine et légère.
ajoutez dans le mixeur, les 3 oeufs entiers et le jaune, puis le beurre et l
mixer le tout rapidement et mettez le bol au réfrigérateur pendant 10 min.
3)allumez votre four a 170°
3/ sortez la mousse du frigo et versez dans un petit moule à cake.
puis disposez les 8 noix restantes régulièrement dans la mousse.
4/ cuisez 40 min au bain marie chaud d au bain marie ou sans pour un four à chaleur tournante.
laissez refroidir avant de démouler
a faire la veille ou 12h avant au minimum.
je sers cette terrine avec une crème fouettée ciboulette légèrement salée
pour découper la terrine, le couteau électrique fait merveille.
bon appétit !
![]() | Les commentaires du chef : belle recette de coquilles que vous pourrez confectionner a partir du 15octobre jusqu'à la fin mai dates de l'ouverture et de la fermeture de la pêche des St Jacques en France personnellement je poêle un peu les coquilles avant de les mettre dans la terrine(humidité) et j'aime aussi beaucoup cette terrine servie chaude avec par exemple une petite crème d'oseille servie autour |
Terrine aux noix de Saint Jacques : derniers commentaires
Terrine aux noix de Saint Jacques : derniers commentaires
Terrine aux noix de Saint Jacques commentaire de chef patrick
Terrine aux noix de Saint Jacques commentaire de papiouch
Terrine aux noix de Saint Jacques commentaire de chef patrick
Voir aussi :
![]() | Noix de Saint-Jacques panées noix de saint-jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes : 16 noix de saint-jacques 50 g de poudre… |
![]() | Saint-jacques à la crème safranée Saint-jacques à la crème safranée pour 4 personnes : Préparation : 20minutes Cuisson : 10 min 20 noix de coquilles… |
![]() | Noix de Saint Jacques au curry noix de saint jacques au curry pour 4 personnes. - 20 noix de st. jacques. - 1 noix de beurre. - 2 échalotes. - 1… |
![]() | Noix de Saint Jacques aux choux. - pour cette recette j'utilise des choux de "repousse". ce sont des choux blancs de la grosseur d'une orange, dont les… |
![]() | Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue Pour répondre à la demande de Perpignan.... Une entrée qui va bien avec de la langouste. J'y ajoute des Saint-Jacques,… |
![]() | St Jacques meunière aux amandes St Jacques meunière aux amandes pour 4 personnes : 16 coquilles St Jacques (ajuster le nombre selon grosseur et… |
En ce moment :
![]() | Gnocchis à la sauce tomate gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de…... |
![]() | Madeleine Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) : 3 oeufs 250 g farine 200 g sucre semoule 125 g de beurre 5…... |
![]() | Ratatouille Cette recette de ratatouille Niçoise est un condensé de plusieurs recettes qui m'ont été livrées par de vrais chefs…... |




























