Tian de légumes

Tian de légumes
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Tian de légumes pour 6 à 8 personnes :

  1. 1 aubergine ( à défaut j'ai remplacé par des pommes de terre)
  2. 1 courgette
  3. 1 poivron vert
  4. 1 gros oignon
  5. 1 grosse tomate (ou 2 moyennes)
  6. 3 gousses d'ail écrasées
  7. 20 cl d'eau
  8. 150 g de parmesan ou 250 g d'emmental r'pé
  9. Thym
  10. Sel, poivre

Progression

1/ Lavez les légumes, épluchez l'oignon et émincez-le en fines rondelles.
2/ Coupez les extrémités de la courgette et découpez-la en rondelle finement au couteau ou à l'aide de la mandoline. Coupez aussi les pommes de terre en rondelles.
3/ Otez le pédoncule du poivron ainsi que la partie blanch'tre et les graines, coupez en rondelles fines la tomate. Taillez en lanières le poivron.
4/ Dans un tian ou un plat allant au four, déposez les oignons au fond du plat sur un peu d'huile d'olive.
5/ Disposez des rondelles de tomates par dessus, salez un peu, rajoutez de l'huile d'olive du thym et un peu de parmesan et d'ail écrasé.
6/ Faîtes une couche de pommes de terre et à nouveau huile d'olive du thym et un peu de parmesan et d'ail écrasé.
7/ Faîtes une couche avec le poivron Puis une couche avec les courgettes et à nouveau huile d'olive du thym et un peu de parmesan et d'ail écrasé
Finissez avec quelques rondelles de tomates (si il reste de la place) et à nouveau huile d'olive du thym et un peu de parmesan et d'ail écrasé
Versez l'eau au-dessus de la préparation.
8/ Enfournez à 180° (th 6) pendant 30 à 40 mn en surveillant la cuisson
9/ Servez chaud ou froid comme si vous serviez des parts de g'teaux, le mille-feuilles de légumes n'en sera que plus appétissant.
10/ A servir avec ... tout ce que vous voulez: viandes, poissons, ou en plat unique !
credits photo : ©Délices de tous les jours-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

pour moi bien sur pas de pommes de terre et bien sur ne pas faire cette préparation avant le 15 juin lorsque les légumes auront le gout et le parfum qu'ils doivent avoir


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