Tiramisu aux fraises moelleux et gourmand

Le coulis :

1 Équeutez les fraises et lavez-les.

2 Versez les fraises dans un bol et saupoudrez de sucre et du jus de citron, puis mixez l'ensemble. Réservez au frais.

L'appareil :

1 Séparez les jaunes des blancs. Prenez les jaunes et blanchissez-les avec le sucre, puis ajoutez la mascarpone et réservez de côté. Battez les blancs en neige et incorporez les deux appareils délicatement à la spatule.

2 Cassez les biscuits en deux et trempez-les dans le coulis.

3 Dressage du verre : mettez une moitié de biscuit dans le fond du verre avec du coulis qui doit recouvrir le biscuit, puis versez l'appareil à base de mascarpone sur environ 1,5 cm. Mettez le deuxième morceau de biscuit, puis l'appareil à mascarpone.

4 Mettez au frigo 24 heures pour que cela se solidifie.

Finition du tiramisu :

Mettez un coulis de fraise au-dessus du verre, puis des copeaux d'amande grillée et une feuille de menthe.