Tiramisu Choco grillotes

Tiramisu Choco grillotes
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Tiramisu Choco grillotes pour 6 personnes :

  1. 250 gr de Mascarpone
  2. 4 petits oeufs
  3. 75 gr de sucre roux
  4. +/- 40 cl d'expresso fort
  5. 20 Spéculoos
  6. 12 biscuits cuiller ( a défaut des boudoirs )
  7. . 1 pincée de sel
  8. . une quarantaine de Grillotes ( à votre gout )
  9. . 3 carreaux de chocolat
  10. . 1 c/c d'huile

Progression

. Séparez les blancs des jaunes .
. Préparez votre café
( moi je ne le sucre pas mais c'est comme vous voulez !)
. Dans un saladier battez votre mascarpone avec les jaunes afin
de le rendre plus crémeux et ajoutez le sucre roux, mélangez .

. Montez les blanc en neige très fermes avec la pincée de sel .
. Incorporer les blancs en neige dans le mascarpone
délicatement avec une spatule en bois .

. Trempez vos boudoirs dans le café et tassez le au fond
du plat puis déposez une bonne couche de mousse .
. Au dessus de cette mousse déposez quelques grillotes .
. Trempez les speculoos dans le café et déposez le dans la verrine
sur les grillotes, rajoutez au dessus encore une couche de mascarpone .
Faites ainsi de suite une couche de boudoir
une couche de grillotes, une couche de mascarpone et finissez
par une couche de cerise .

. Laissez prendre 24 Heures au frigo ( Patiiiience !!!)
. Pour décorer, faites fondre le chocolat 30 seconde au micro onde
avec la cuillère à café d'huile .
Versez le dans un stylo à pâtisserie
ou dans un sac congélation avec un trou dans un angle
en guise de douille, et décorez votre tiramisu !

Bon Appétit !!!
credits photo : ©nadegeferrus-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette classique de tiramisu
ce que vous appelez griottes est ce des cerises crues ou des griottines a la liqueur?


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