Recette partagée par Nicolas

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Tourte aux Blettes pour une plaque de 30x40 :
Pour la Pâte :
500 de Farine Pâtissière,
225 grs d'Eau,
10 grs de Sel,
60 grs de Beurre,
80 grs d'huile d'olive,
Pour la Farce :
8 Cotes de Blettes,
2 Pommes,
280 grs de Mozzarella,
280 grs de Jambon,
4 oeufs,
4 CàS d'Huile d'Olive,
70 grs de Pignons

Pour la farce à faire la veille :
1 – Laver et émincer les Verts de Blettes,
2 – Eplucher les Cotes de Blettes, les cuire à l'eau 15mn, bien les égoutter et les émincer finement,
3 – Préparation des ingrédients : Couper les pommes en 6, la Mozzarella en petits Cubes, le Jambon en lamelles et laisser les oeufs entiers,
4 – Mélanger tous les ingrédients et mettre au frigo une nuit avant utilisation !pour la pâte :
1 – Mélanger la Farine et le Sel,
2 – Ajouter l'Huile d'Olive et l'Eau,
3 – Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte grossière,
4 – Incorporer ensuite le Beurre ramolli.
5 - laissez reposer au moins une heure
6 - étaler la moitié de la pâte au fond d'un plat en la laissant un peu déborder,
7 - Remplir de la farce,
Refermer avec un autre cercle de pâte en bien le collant, créer une petite cheminer, dorer le dessus,
8 - Enfourner four chaud 200°C environ,
Regarder la coloration de la pâte pour arrêter la cuisson.



Les commentaires du chef :
bonne recette a servir par exemple avec un bandol rouge