Tuiles géantes

 Recette partagée par chef patrick

Ingrédients :
une recette de notre menu spéciale fêtes.

a déguster avec le café...

pour 8 grandes tuiles :
2 oeufs
125 gr de sucre semoule +1sachet de sucre vanillé
125 gr d'amandes effilées
15 gr de farine

Progression :
1) allumez votre four à 200° (th6-7).
2) dans un saladier mélangez les sucres, la farine et les amandes.
3) ajoutez les oeufs battus en omelette et travaillez votre appareil pendant 2 min.
4) sur une plaque téflon ou papier cuisson étalez un peu d'appareil de manière à faire 2 ou 3 grands cercles d'environ 10 cm de diamètre.
5) mettez au four et dés qu'elles auront pris de la couleur sortez-les. a l'aide d'une spatule en fer suspendez-les soit sur le manche d'un balai tendu, soit sur un rouleau à pâtisserie de manière à ce qu'elles en prennent l'arrondi.
6) recommencez l'opération jusqu'à la fin de l'appareil.

lorsqu'elles seront froides et dures conservez-les au sec.