Tuiles géantes
Ingrédients :
Une recette de notre menu spéciale fêtes.
A déguster avec le café...
Pour 8 grandes tuiles :
2 oeufs
125 gr de sucre semoule +1sachet de sucre vanillé
125 gr d'amandes effilées
15 gr de farine
Progression :
1) Allumez votre four à 200° (th6-7).
2) Dans un saladier mélangez les sucres, la farine et les amandes.
3) Ajoutez les oeufs battus en omelette et travaillez votre appareil pendant 2 min.
4) Sur une plaque téflon ou papier cuisson étalez un peu d'appareil de manière à faire 2 ou 3 grands cercles d'environ 10 cm de diamètre.
5) Mettez au four et dés qu'elles auront pris de la couleur sortez-les. A l'aide d'une spatule en fer suspendez-les soit sur le manche d'un balai tendu, soit sur un rouleau à pâtisserie de manière à ce qu'elles en prennent l'arrondi.
6) Recommencez l'opération jusqu'à la fin de l'appareil.
Lorsqu'elles seront froides et dures conservez-les au sec.
Vos derniers commentaires recette des tuiles géantes
Tuiles géantes commentaire de chef patrick
comme vous du le constater je n'ai pas appelé ces tuiles "aux amandes" cette recette rentre dans la catégorie de ce qu'on appelle les gâteaux secs (palets aux raisins ,cigarettes etc) donc lorsque vous les déguster c'est bien une sorte de gâteau que vous dégustez
que votre appareil soit liquide c'est normal et quand au fait de les décoller :entre le papier cuisson les plaques en Téflon ou les plaques de cuisson en caoutchouc vous avez vraiment maintenant des formules pour que plus rien ne vous arrive
voila mon explication j'espére qu'elle vous convaincra de refaire cette recette
a bientôt
Chef Patrick
Tuiles géantes commentaire de bblere
Je me permets de vous écrire car j'ai un doute concernant cette recette de tuiles aux amandes, vous indiquez de battre 2 oeufs en tiers en omelette alors que dans toutes les recettes de tuiles on utilise que les blancs.J'ai essayé votre recette et j'avoue que j'ai eu du mal (pâte trop liquide, difficile à décoller etc..) par contre c'est trés bon, juste peu être un peu sucré à mon gôut
Tuiles géantes commentaire de asfaux
2 explications pour votre semi echec d'une recette pourtant inratable
1er vous avez peut-être retiré vos tuiles un peu tot donc elles étaient juste cuites
2eme le temps était tres humide et de ce fait les tuiles qui aiment bien le sec ont pris l'humidité
connes fêtes gourmandes et a bientôt
poutous
Chef Patrick
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