Tuiles géantes


 Recette de notre chef consultant Patrick Asfaux
Note : 4.5 et 6 commentaires
tuiles géantes

Ingrédients :
une recette de notre menu spéciale fêtes.

A déguster avec le café...

Proportionspour 8 grandes tuiles :
2 oeufs
125 gr de sucre semoule +1sachet de sucre vanillé
125 gr d'amandes effilées
15 gr de farine

Progression :
1) Allumez votre four à 200° (th6-7).
2) Dans un saladier mélangez les sucres, la farine et les amandes.
3)Ajoutez les oeufs battus en omelette et travaillez votre appareil pendant 2 min.
4) Sur une plaque téflon ou papier cuisson étalez un peu d'appareil de manière à faire 2 ou 3 grands cercles d'environ 10 cm de diamètre.
5) Mettez au four et dés qu'elles auront pris de la couleur sortez-les. a l'aide d'une spatule en fer suspendez-les alors soit sur le manche d'un balai tendu, soit sur un rouleau à pâtisserie de manière à ce qu'elles en prennent l'arrondi.
6) Recommencez l'opération jusqu'à la fin de l'appareil.

Lorsqu'elles seront froides et dures conservez-les au sec.



recette de chefCette recette est une recette de chef officielle aftouch-cuisine
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2010 A.F.Touch
credits photo : © Jean Claude LADARRÉ - A.F.Touch


Tuiles géantes : derniers commentaires


Commentaire de chef patrick
réponse a Françoise quelques questions:aviez vous bien mis votre four a température avant? est ce que votre four était bien allumé en haut et en bas? et est ce que votre plaque se trouvait bien au milieu de votre four? Je vous pose toutes ces…

Commentaire de lajelle (invité)
la recette est très bonne mais je n'ai pas réussi a bien faire cuire le dessous des tuiles

Commentaire de chef patrick
bonjour comme vous du le constater je n'ai pas appelé ces tuiles "aux amandes" cette recette rentre dans la catégorie de ce qu'on appelle les gâteaux secs (palets aux raisins ,cigarettes etc) donc lorsque vous les déguster c'est bien une sorte de gâteau…




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