Tulipe de Fraises

Tulipe de Fraises
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tulipe de fraises pour environ 6 à 8 personnes :

  1. 6 dl de vin rouge (style côtes du rhône)
  2. 180 g de sucre demoule
  3. 8 g de gélatine,
  4. 4 badiane(anis étoilé)
  5. 2 carrés de pâte de fruits citron et 2 d'orange,
  6. 300 g de fraises équeutées

Progression

1 - faire flamber le vin puis ajouter les carrés de pâte de fruits la badiane et le sucre => arrêter le gaz et laisser infuser 30 minutes,
2 - une fois infusé, retirer la badiane et ajouter la gélatine délayée dans du vin froid
3 - couper les fraises en petits dés et les mettre au fond de chaque jolis verres,
4 - remplir les verres du sirop (avant durcissement) juste au niveau des fraises (pas +),
5 - mettre au frais afin que cela prenne pendant 1 nuit
servir avec une belle fraise dessus et une feuille de menthe
Accord mets vin
Que boire avec un(e) Tulipe de Fraises :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

  

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Un joli dessert de saison.


Les derniers commentaires sur la recette Tulipe de Fraises

Répondre
pascal67  2017-04-08

A mon avis, c'est présenté dans des verres en forme de tulipe (pas trop évasé!)

Répondre
maglaoui (invité)  2011-05-27

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/tulipe-de-fraises-658.htm bonjour,
Cette recette me tente bien....Dommage qu'il n'y est pas de photo!Pourquoi "tulipe"de fraises?MERCI

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