Un très beau velouté aux parfums subtils où l'orange et la carotte se marient très bien. Cette soupe vient des régions côtières où l'agrume et la racine orange poussent ensemble. Le lait de coco, c'est l'ingrédient qui change tout : il adoucit l'acidité de l'orange et rend le velouté vraiment onctueux. Trente minutes de mijotage, puis un coup de mixeur, et vous avez un plat chaud qui tient debout tout seul.

Partager