alcool de coing

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Gelée de coing

Gelée de coing

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (98)
Après plusieurs essais de recettes de gelée de coings, celle ci est la meilleure en respectant à la lettre , c'est parfait Merci...

Chutney de coing

Chutney de coing

Auteur : Dubarry
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chutney-de-coing-962.htm[/url] J'ai testé vraiment excellent un festival de saveurs.....

Deux recettes aux coings ça fait ? Coing coing ! Gâteau renversé et compotes inside !Recette : externe

Si chaque année j'attends l'automne


Si chaque année j'attends l'automne avec autant d'impatience c'est pour une bonne raison : le coing. Ce fruit qui ne paie pas de mine lorsqu'on le tro...

pâte de coing et gelée de coingRecette : externe

DEDICACE SPECIALE AMINA Ingrédien


DEDICACE SPECIALE AMINA Ingrédients pour la pâte de coing 2 kilos de coing 2 citrons du sucre à confiture un petit bout de tissus assez fin un éla...

Coing-Coing !Recette : externe

..."Coings poêlés au miel" et "Conf


..."Coings poêlés au miel" et "Confitures magiques de coings"Spéciale dédicace à un ami de 40 ans...Il y a des choses simples dans la vie : se poser a...

Le coingRecette : externe

Le coing est un des rares fruit


Le coing est un des rares fruits qui ne se mange que cuit. Il se récolte à la fin de l?automne et au début de l?hiver. Il a gardé un aspect très ...

Soubise à la picarde

Soubise à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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sauce ou crème régionale d'accompagnement 500 gr d'oignons doux (style roscoff) épluchés 50 gr de beurre 50 gr de farine 2 dl de vinaigre d'alcool 3 dl de bouillon (kub par ex) sel poivre du moulin ...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

caqhuse

caqhuse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, recette aussi bonne que simple à réaliser. je vous envoie la photo. J'espère qu'elle conviendra. Merci....

Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
non, soyez rassuré : le sucre des carottes et des oignons, l'acidité du vin et la longue cuisson neutralisent l'amertume naturelle de la bière. Si vous avez déjà utilisez la bière pour faire de la pâte à beignets ou à crêpes, vous avez sans doute co...

Gâteau battu

Gâteau battu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
réponse a alain Je suis passé par RUE la semaine dernière pour une réunion de cuisiniers du Nord n'hésitez pas a faire notre recette pour trouver votre moule tapez moule a gâteau battu dans google et nul doute que vous aurez une multitude d'adres...

Potjevleesch

Potjevleesch

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
Le 17 août c'est le baptène de mon petit fils Evan Il est du sud ouest mais nous sommes tous originaires du Nord. Et au menu du buffet nous avons décidé de mettre une Touche du N ord le POTJEVLEESCH Une façon de faire découvrir aux personnes du co...

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonsoir Chef Patrick alors on m'oublie!!!on ne lit pas les mails, lol!!! comme j'ai ecris, j'utilise huile arachide ou l' huile isio, est ce bien? si vous pouvez me repondre avant que je refasee un essai cordialement...

Gratin de choux fleur

Gratin de choux fleur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
merci beaucoup ...

Ailes de Raie aux poireaux

Ailes de Raie aux poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Merci Patrick, Je suis tout à fait débutante en cuisine autre que la cuisine "casher". Je suis donc très, déroutée par les recettes que je trouve sur Internet. Beaucoup d'ingrédients me sont inconnus et j'essaie toujours de "rendre casher" les r...

Raie à la grenobloise

Raie à la grenobloise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/raie-a-la-grenobloise-417.htm[/url] Cette recette a l'air savoureuse et diététique. Je vais l'expérimenter. Merci ...

Marmelade de fraise

Marmelade de fraise

Auteur : Ivan
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marmelade-de-fraise-677.htm[/url] trop cool!!!...

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parfait-glace-aux-pepites-de-chocolat-808.htm[/url] j'ai très envie d'essayer cette recette mais comme je n'aime pas du tout la menthe par quel arôme puis-je la rempl...

Méli-mélo de concombre et asperge

Méli-mélo de concombre et asperge

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/meli-melo-de-concombre-et-asperge-869.htm[/url] hum!!! j'ai fait cette recette deux fois déjà et mes invités ont adoré ...

Tarte aux Coings

Tarte aux Coings

Auteur : Dubarry
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-coings-964.htm[/url] A essayer ! Pou une fois qu'on pourra faire autre chose que de la pâte de coing.... !!!!...

pâte de coings

pâte de coings

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
merci pour la recette de la pâte à coing, j'en avais envie depuis longtemps. je pensais sa réalisation difficile. @+ Bougi...

Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
l'omelette a l'air extrèmement délicieuse a voir . Je ne dis pas de mauvaise choses car je n'ai jamais essayer de faire cette recette mais j'ajoute juste qu'on dirai une sorte de crême chantilly ou une ile flottante sans son chocolat ...

Canard laqué

Canard laqué

Auteur : coco33
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Canard laqué pour 4 personnes : - 2 magrets de canard - 5 cuil. à soupe de miel - 3 cuil. à soupe de sauce soja - 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz - 2 cuil. à soupe d'alcool de riz (saké) - 1 cuil. à café de paprika en poudre - 1 cuil. à sou...

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Auteur : ficanas
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-fruits-1124.htm[/url] Bonjour Très bonne tarte, comme je n'avais pas de fruits à la maison j'ai ouvert une boite de macédoine de fruits. Excellent ! Merci...

Charlotte aux poires

Charlotte aux poires

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-aux-poires-1310.htm[/url] excellent avec du chocolat tiède...

Langue de veau crème d'estragon frais

Langue de veau crème d'estragon frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonsoir Oup's voilà qui est corrigé(sourires) bonne recette et dites nous a bientôt Chef Patrick...

Sauce poivrade

Sauce poivrade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
a quoi, a part un civet ,cette sauce peut elle étre utile?...

Harengs marinés

Harengs marinés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Voici ma recette de harengs marinés. Pour les mettre en conserve ce sera plus compliqué (à cause du matériel un peu technique : sertisseuse, etc..) Ingrédients pour 6 personnes 2 kg de petits harengs ou 1 kg de filets de gros harengs levés 2 ...

Petits cornichons au vinaigre

Petits cornichons au vinaigre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour, Ils "mijotent" dans le sel. Par contre, faut il stériliser les bocaux ? Merci ...

Croquettes de semoule a l'orange

Croquettes de semoule a l'orange

Auteur : dalila34
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Croquettes de semoule a l'orange pour 4 personnes : préparation et cuisson: 30mn. -1/2L de lait. -1 pincée de sel. -125gr de sucre. -zeste d'orange. -125gr de semoule fine. -2 oeufs. -50gr de beurre. -1 grande tasse de chapelure.(environ)...

LES   SIFFLETS DE BANANE CROUSTILLANTS

LES SIFFLETS DE BANANE CROUSTILLANTS

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-sifflets-de-banane-croustillants--1931.htm[/url] bonjour a toutes et toutes juste essayez!!!!...

Bouchons d'agneau rôtis à l'estragon

Bouchons d'agneau rôtis à l'estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bouchons-d-agneau-rotis-a-l-estragon-1979.htm[/url] Merci, chef! poutous......

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour Préparez un jour cette recette après l'avoir dégustée vous trouverez alors les onglets a l'échalote servis dans les restaurants bien fades (sourires)...

 Oeufs en Meurette

Oeufs en Meurette

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-oeufs-en-meurette-2168.htm[/url] bonjour a toutes essayez et si vous la réussissez vous vivrez vos amis et vous un moment de dégustation juste inoubliable...

Tarte Linzertorte

Tarte Linzertorte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour chef Patrick cette pate est absolument exceptionnelle et va parfaitement avec la compotée de framboises. succès total auprès de nos invités merci pour vos conseils....


alcool de pomme
gibon (invité) : 2011-09-25 13:01:00

peut-on distiller directement, sans passer par le cidre, la pomme comme par exemple la poire, la prune et le coing, et obtenir un alcool de pomme ?...

accompagnement de viande
gelee de pomme reinette
beurre roisofroid avec oment aromatic crus
fondant au chocolat sans levure
tomates-crevettes à la belge
recettes cabillaud
cannelloni aubergine et jambon fumé
ferme auberge seine maritime
pate grec
pommes de terre cuites dans un diable(superbe)

Re: Gelee de coing
chef patrick : 2011-09-13 18:50:00

bonjour ici S.O.S gelée de coing voilà voilà et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-coing-736.htm[/url]...

pâte de coings
valounette : 2009-11-02 19:46:00

j'ai fait la pate de coing d'une autre maniere et elle est reussie et moins compliquee.Peler et couper en morceau les coings apres avoir enlever les pepins et faites les cuires directement avec le sucre semoule environ 30 à 35 mn.7oog de coing avec 600g de sucre semoule.Toute la saveur du coing et preservée.puis mixer le tout et etaler dans un plat a tarte recouvert de papier alu.C'est la recette d'une amie et elle est vraiment bien. ...

Gelée de coing
odedebrune (invité) : 2011-12-02 17:23:00

Je veux faire de la gelée de coing pour les enfants de ma bonne et de la pâte de coing...Je leur ai fait découvrir çà en 2005, mais malade j'ai oublié les proportions...pour les deux.J'ai 5kilos de fruits....

Re: vin de mangue comment faire
chef patrick : 2011-10-13 07:01:00

bonjour l'alcool de fruits est le nom donné a de l'alcool ou juste est marqué le degré il n'a pas un goût de fruits proprement dit c'est ce qu'on appelle un alcool de base(comme celui a 90°)c'est en vente dans dans les magasins a bientôt Chef Patrick...

pâte de coings
Orlane51300 : 2010-11-01 02:26:00

Bonjour à tous, Je cherchais une recette de gelée de coing et je suis arrivée sur ce site. J'ai lu cette recette de pâte à coing et ça m'a donné envie. Je viens de la faire, je vous en dirai des nouvelles. Je remercie les personnes qui ont laissé des com' car c'est surtout grace à elles que j'ai réalisé cette recette. Merci à tous....

ma pate a coing
gisounette : 2009-11-02 19:08:00

pour moi la pate a coing que je fait dans la cocottej ajoute toujours un litre d eau pour 2k de coing avec les pepins au fond sans les mettre dans de la gazeet ma gelée et excellente .je mets pour moi la meme quantité de sucre pour tant de kiloet je vois que cette année elle est encore reussie...

qauntitéde sucre
anitasaxo27 : 2009-11-05 12:01:00

je me lance ce soir pour la pate de coing mais je suis surprise par le fait de ne mettre que 40% de sucre par rapport au poids de la pulpe, alors que je lis dans les commentaires : 1.5 kg pour 2 kg fruit, etc .... pouvez vous me confirmer le bon poids de sucre à mettre ? ça me ferait mal au coeur de rater ma première recette de pate de coing ! merci d'avance ...

Re: Mousseline de chocolat blanc
chef patrick : 2012-03-20 11:02:00

bonjour le Pippermint est un alcool de menthe de 21° d'alcool on le trouve aussi sous le nom de Get 27 bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

réponse a poiie
chef patrick : 2009-05-07 18:43:00

bonsoir le rhum est l' alcool qui se marie le mieux avec le gout de l'ananas si vous n'avez que du cognac ne mettez pas d'alcool et privilégiez la vanille en graines ou en concentré a bientôt Chef Patrick...







 
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