alcool de coing

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Gelée de coing

Gelée de coing

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Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Ingrédients pour la gelée de coing 2kg de coings en pleine maturité le p...

Chutney de coing

Chutney de coing

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pour profiter encore un peu de la saison des coings (sinon, c'est excellent avec de la pomme verte) chutney de coings pour 4 pots : 1 kg de coings...

Deux recettes aux coings ça fait ? Coing coing ! Gâteau renversé et compotes inside !
Recette : externe

Deux recettes aux coings ça fait ? Coing coing ! Gâteau renversé et compotes inside !


Si chaque année j'attends l'automne avec autant d'impatience c'est pour une bonne raison : le coing. Ce fruit qui ne paie pas de mine lorsqu'on le tro...

pâte de coing et gelée de coing
Recette : externe

pâte de coing et gelée de coing


DEDICACE SPECIALE AMINA Ingrédients pour la pâte de coing 2 kilos de coing 2 citrons du sucre à confiture un petit bout de tissus assez fin un éla...

Coing-Coing !
Recette : externe

Coing-Coing !


..."Coings poêlés au miel" et "Confitures magiques de coings"Spéciale dédicace à un ami de 40 ans...Il y a des choses simples dans la vie : se poser a...

Le coing
Recette : externe

Le coing


Le coing est un des rares fruits qui ne se mange que cuit. Il se récolte à la fin de l?automne et au début de l?hiver. Il a gardé un aspect très ...

Soubise à la picarde

Soubise à la picarde

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sauce ou crème régionale d'accompagnement 500 gr d'oignons doux (style roscoff) épluchés 50 gr de beurre 50 gr de farine 2 dl de vinaigre d'alc...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-cala...

caqhuse

caqhuse

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Une bonne Caqhuse pour 6 personnes : 1 rouelle de porc (tranche de jambon frais avec l'os central) de 1,8 kg 800gr d'oignons doux émincés(style ...

Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

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et au genievre de Houlle en hommage aux Decamp de Buire le Sec Un coq à la gueuze pour 6 à 8 personnes : 1 coq de 4 kg détaillé par votre bouch...

Gâteau battu

Gâteau battu

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recette du gâteau battu pour 6 personnes : 7 oeufs 150 g de beurre mou (pommade) 250 g de farine 150 g de sucre semoule 35 g de levure boulangèr...

Potjevleesch

Potjevleesch

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Un des plats mythiques du Nord signifiant Viande au pot dédié a ma copine Sophie de roubaix Proportions pour 8 personnes : 1 poulet d' 1,5 kg...

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche

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la sauce gribiche accompagne : pieds de veau, tête de veau, etc. Ingrédients de la sauce gribiche : 3 oeufs durs 1 cuiller à soupe de moutarde...

Gratin de choux fleur

Gratin de choux fleur

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gratin de choux fleur pour 4 à 6 personnes : 1 chou-fleur bien blanc 2 cl de vinaigre d'alcool 1/2 litre de sauce béchamel 2 jaunes d'oeuf 1...

Ailes de Raie aux poireaux

Ailes de Raie aux poireaux

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Ailes de raie en gratin et poireaux pour 6 personnes : 2 kg de belle raie bouclée soit 6 ailes 2 litres d'eau 1;4 dl de vinaigre d'alcool 3 beaux...

Raie à la grenobloise

Raie à la grenobloise

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je me suis permis de réactualiser cette recette de raie à la grenobloise en y ajoutant quelques notes gourmandes... Raie à la grenobloise pour 6 pe...

Marmelade de fraise

Marmelade de fraise

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Marmelade de fraises pour 1kg de fraise équeutés : 1 kg de fraises équeutées 750 g de sucre semoule 1 citron pour les pots : alcool, papier o...

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Parfait glacé aux pépites de chocolat

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Parfait glacé pour un moule à cake pour 6 personnes : 4dl de crème liquide 400g de meringues natures 100g de pépites de chocolat sauce chocolat : ...

Méli-mélo de concombre et asperge

Méli-mélo de concombre et asperge

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méli-mélo de concombre asperge et saumon fumé proportions pour 4 personnes : 1 beau concombre vert et ferme 2 tranches de saumon fumé artisanal ...

Tarte aux Coings

Tarte aux Coings

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recette toute simple pour profiter une dernière fois des coings frais de l'année tarte aux coings pour 6 personnes : 400 g pâte sablée (voir recet...

pâte de coings

pâte de coings

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cette pâte de coing dite"a la Cotignac" est originaire de la région d'Orléans c'est une recette très ancienne puisque certains érudits pensent qu'elle...

Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne

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Vous cherchiez pour les fêtes ou pour une occasion un dessert prêt d'avance? voici notre recette de l'omelette norvégienne certes un dessert un peu ...

Canard laqué

Canard laqué

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Canard laqué pour 4 personnes : - 2 magrets de canard - 5 cuil. à soupe de miel - 3 cuil. à soupe de sauce soja - 3 cuil. à soupe de vinaigre de r...

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

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Tarte aux fruits pour 6 personnes : Fruits au choix : pommes crues ou ananas au sirop ou pêches au sirop ou poires au sirop ou abricots au sirop...

Charlotte aux poires

Charlotte aux poires

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Charlotte aux poires Pour une charlotte de 6 a 8 personnes : 30 biscuits a la cuiller 1 gousse de vanille ouverte en 2 et grattée 4 poires moyenn...

Langue de veau crème d'estragon frais

Langue de veau crème d'estragon frais

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Voici une recette que beaucoup d'entre vous hésitent à faire et qui pourtant n'est pas si compliquée pour un prix abordable et un vrai plaisir gustati...

Sauce poivrade

Sauce poivrade

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Proportions pour 1 litre de sauce poivrade 1 carotte 1 gros oignon Une petite branche de céleri-branche Une noisette de beurre 20g de lardons ...

Harengs marinés

Harengs marinés

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Voici ma recette de harengs marinés. Pour les mettre en conserve ce sera plus compliqué (à cause du matériel un peu technique : sertisseuse, etc..) ...

Petits cornichons au vinaigre

Petits cornichons au vinaigre

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pour X personnes : De bons petits cornichons « faits maison » Pour 1 kg de petits cornichons 250g de gros sel Vinaigre d'alcool blanc 3 gousse...

Croquettes de semoule a l'orange

Croquettes de semoule a l'orange

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Croquettes de semoule a l'orange pour 4 personnes : préparation et cuisson: 30mn. -1/2L de lait. -1 pincée de sel. -125gr de sucre. -zeste d'o...

LES   SIFFLETS DE BANANE CROUSTILLANTS

LES SIFFLETS DE BANANE CROUSTILLANTS

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pour4 a 6 personnes : Caramélisés aux graines de Sésame torréfiées 5 belles bananes(bio si possible) Pour la pâte a frire 140g de farine 3...

Bouchons d'agneau rôtis à l'estragon

Bouchons d'agneau rôtis à l'estragon

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Une recette originaire et délicieuse pour fêter Paques en famille par exemple....

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

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La purée de pommes comme au « Lucas »* pour 4 personnes : 4 onglets de bœuf d'environ 180g 150g d'échalotes grises (si possible) épluchées et ém...

 Oeufs en Meurette

Oeufs en Meurette

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Ce mot Meurette est un mot dérivé de l'ancien français muire qui signifiait saumure, c'est une spécialité typiquement bourguignonne quoique souvent év...

Tarte Linzertorte

Tarte Linzertorte

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Un peu d'histoire : cette recette nous vient d'Autriche de la ville de Lintz ou Lintz contrée réputée pour ses tartes à la framboise avec les grains e...


alcool de pomme
gibon (invité) : 2011-09-25 13:01:00

peut-on distiller directement, sans passer par le cidre, la pomme comme par exemple la poire, la prune et le coing, et obtenir un alcool de pomme ?...

accompagnement de viande
gelee de pomme reinette
beurre roisofroid avec oment aromatic crus
fondant au chocolat sans levure
tomates-crevettes à la belge
recettes cabillaud
cannelloni aubergine et jambon fumé
ferme auberge seine maritime
pate grec
pommes de terre cuites dans un diable(superbe)

Re: Gelee de coing
chef patrick : 2011-09-13 18:50:00

bonjour ici S.O.S gelée de coing voilà voilà et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-coing-736.htm[/url]...

Gelée de coing
odedebrune (invité) : 2011-12-02 17:23:00

Je veux faire de la gelée de coing pour les enfants de ma bonne et de la pâte de coing...Je leur ai fait découvrir çà en 2005, mais malade j'ai oublié les proportions...p...

pâte de coings
valounette : 2009-11-02 19:46:00

j'ai fait la pate de coing d'une autre maniere et elle est reussie et moins compliquee.Peler et couper en morceau les coings apres avoir enlever les pepins et faites les ...

pâte de coings
Orlane51300 : 2010-11-01 02:26:00

Bonjour à tous, Je cherchais une recette de gelée de coing et je suis arrivée sur ce site. J'ai lu cette recette de pâte à coing et ça m'a donné envie. Je viens de la fa...

Re: vin de mangue comment faire
chef patrick : 2011-10-13 07:01:00

bonjour l'alcool de fruits est le nom donné a de l'alcool ou juste est marqué le degré il n'a pas un goût de fruits proprement dit c'est ce qu'on appelle un alcool de ba...

ma pate a coing
gisounette : 2009-11-02 19:08:00

pour moi la pate a coing que je fait dans la cocottej ajoute toujours un litre d eau pour 2k de coing avec les pepins au fond sans les mettre dans de la gazeet ma gelée e...

Re: Mousseline de chocolat blanc
chef patrick : 2012-03-20 11:02:00

bonjour le Pippermint est un alcool de menthe de 21° d'alcool on le trouve aussi sous le nom de Get 27 bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

qauntitéde sucre
anitasaxo27 : 2009-11-05 12:01:00

je me lance ce soir pour la pate de coing mais je suis surprise par le fait de ne mettre que 40% de sucre par rapport au poids de la pulpe, alors que je lis dans les comm...

réponse a poiie
chef patrick : 2009-05-07 18:43:00

bonsoir le rhum est l' alcool qui se marie le mieux avec le gout de l'ananas si vous n'avez que du cognac ne mettez pas d'alcool et privilégiez la vanille en graines ou ...

Tajine de Canard
Dubarry : 2013-10-25 13:27:00

Bonjour Je pars demain matin en Corse pour une semaine avec mon fiston qui a (comme nous) profité des bienfaits de notre ami le Chef Patrick ce week end mais à mon retou...

sauce pour 30 personnes
callie004 : 2010-10-07 19:34:00

S O S Tous les chefs, amies, amis J'aurais besoin d'une recette de sauce pour 30 personnes pour accompagner un porc braisé michoui sans alcool si possible sinon avec alc...

pâte de coings
tatababeth : 2010-10-28 20:30:00

Si j'ai parfaitement réussi la gelée de coing de votre recette, je n'en dirais pas autant de la pâte de coing ! Tout d'abord l'indication sur le temps de cuisson est trè...

réponse à Nicothe1
Bernycoty : 2012-10-06 14:53:00

Bonjour, je vous rappel juste, qu'après cuisson, votre sauce ne contient plus d'alcool ! Il s'est évaporé ! Sauf, cause de religion, votre sauce garde le goût du Cognac,...

pour Mabrouk
Dubarry : 2009-02-07 17:21:00

Bonjour Mabrouk Si vous souhaitez remplacer le vin à cause de l'alcool qu'il contient, ayez à l'esprit que le vinaigre de vin (anciennement en 2 mots : vin aigre), bien ...

aperitif de coing
LEVECQ jean marie (invité) : 2011-09-24 14:30:00

je recherche la bonne recette de l aperitif de coing...

gelee au piment d espelette
Anne ruby (invité) : 2012-10-12 20:19:00

Gelée de coing aux piments d'espelette. Merci !...

Re: vin d arbouse
maurillio : 2012-02-07 20:30:00

bonsoir, merci de regarder si tu trouves quelque chose. la gelée je l'ai faite, et la liqueur est encore en préparation (les fruits sont dans l'alcool. avant la fin d...

Apéro sans alcool et sans sucre
BETTY (invité) : 2013-07-12 11:44:00

Bonjour, ras le bol de l'alcool, du sucre et de l'édulcorant. Je cherche donc, toujours dans l'esprit de se faire plaisir uniquement, des recettes d'apéro simples san...

liqueur de noyeaux
Annick E. Nivesse (invité) : 2013-08-07 20:37:00

j'ai de l'alcool à 90°,et des noyaux d'abricots . Je voudrais réaliser un alcool de noyaux . Quelles sont les proportions à respecter et le temps de repos ? et le sucre...


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