amuse bouche afrique

amuse bouche afrique

Que ce cache-t-il derrière le terme assez étrange d'amuse-bouche. En fait amuse-bouche ou encore amuse-gueule désigne une préparation culinaire de la taille d'une bouchée généralement consommée en dehors d'un repas. Pour grignoter, ou pour accompagner un apéritif dinatoire ou pas.
Concernant leur composition il n'y a pas de règle, sucrée, salée, a la viande ou au poisson, végétariens, les amuses-bouches peuvent se décliner a l'infini. Donnpns quelques exemple populaires et délicieux : les falafeles,les beignets en tout genre, les tomates cerises fourrées a la ricotta pas exemple, les célèbres pruneaux aux lard (succès garantie). Entre aussi dans cette catégorie les verrines de toutes sortes, les toasts etc...
Comme vous le voyez en matière d'amuse-bouche vous avez l'embarras du choix.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette amuse bouche afrique :
Temps de préparation : 11 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Temps de total : 25 minutes




Les meilleures recettes de amuse bouche afrique


Chicons aux crevettes grises

Chicons aux crevettes grises


je vous invite à tester ces petits amuse-bouche tout simple: endive (chicon dans le nord) sauce cocktail maison (mayonnaise très relevée avec 1 bonne rasade de whisky et du ketchup + sauce tabasco réalisée la veille et mise au frigo pour la durcir)...

Criques au comté

Criques au comté


si vous cherchez un amuse-bouche simple et original, je vous propose cette recette régionale. les criques au comté pour 6 à 8 personnes : 1kg de pommes de terre (bintje par exemple) épluchées et râpées comme des carottes 200g de comté épluché et...

Mignons de biche

Mignons de biche


les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mignons de biche(ou de chevreuil ou cerf) dans le filet de 150 g environ chaque 30 g de mignonnette (po...

AMUSE-BOUCHE

Recette : externe : AMUSE-BOUCHE

MINI-CLUB FOIE GRAS ET CHUTNEY Coupez en carrés 3 tranches de pain noir allemand. Tartinez-en 2 de chutney de mangue. Garnissez de foie de gras mi-cuit, poivrez, ajoutez de la fleur de sel et des feuilles de coriandre. Superposez les tranches de pai...

Amuse bouche du Sud.

Recette : externe : Amuse bouche du Sud.

Recette pour 30 personnes : ? Détailler 30 petites tranches de saumon cru. Mariné huile d’olive, jus de citron et basilic en feuilles. Réserver au frais. ? Réaliser la tapenade verte : piler au mortier 150 grammes de câpres, 350 grammes d&rsq...

La courgette en amuse bouche !

Recette : externe : La courgette en amuse bouche !

Il vous reste une courgette dans le frigot, le dinet qui approche et vous ne savez pas quoi préparer! En tout cas c'est ce qui met arrivé hier soir alors pour résoudre votre problème je vous conseille cette recette de beignet aux courgettes! Simples,...

Petit amuse bouche

Recette : externe : Petit amuse bouche

Vendredi j'ai fête l'anni de ma belle soeur j'ai donc préparé quelque amuses bouches. *Tomates cerises au caramel et graines de sésames. Les graines de sésames de ma offert mon nouveau partanariat "La safraniére" http://www....

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché


une recette simple et qui pourtant se révèle en bouche un vrai festival. Brochettes d'huîtres pour 6 personnes : 48 fines de claires n° 3 48 tranches ultra fines de magret séché (comme du jambon de parme) 150 g de beurre fin (échiré de préfé...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson


Crème glacée de cresson cette recette rafraîchissante, peut vous être utile en de multiples occasions : servie en verrine en amuses-bouche ou dans un joli verre a digestif mais aussi dans une tasse ou dans une petite soupière. vous pouvez l'agrément...

Pastilla

Pastilla


cette recette à l'origine n'était faite qu'avec des pigeons dans les pays d'afrique du nord. cette recette est maintenant un peu détournée de son goût originel. voici donc une de mes versions, vous verrez que je ne m'appuie que sur des produits de qu...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes


Le couscous est directement lié à la civilisation berbère. on retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle avant notre ère. Ce sont les romains qui donnèrent le nom similia à la graine de ce plat. il se trans...

Glace au foie gras

Glace au foie gras


Glace au foie gras pour 6 a 10 personnes : (amuses-bouche ou entrées) 50 cl de crème liquide (30%) 5 jaunes d' oeufs 6 cl de muscat de rivesaltes* 200 g de bloc de foie gras de canard sel poivre noix de muscade et pointe d'Espelette (3 blancs ...

Cupcakes papillons au chocolat.

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Petits gâteaux très tendance les cupcakes sont faciles a réaliser et du plus bel effet. Ici vous trouverez une version chocolat....

Aiguillettes de poulette aux épices

Aiguillettes de poulette aux épices


mirepoix de patates douces et rouelles de bananes Aiguillettes de poulette aux épices pour 4 personnes : Une recette facile qui vous mettra la Louisiane en bouche. 4 filets de jeune poulette ou de poulet label rouge 2 patates douces moy...


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Amuse-bouche: ses origines

Fleur  2009-04-25

Bonsoir Chef, bonsoir à tous, J'aimerais savoir quelle est l'origine du mot amuse-bouche ou amuse-gueule et surtout de quand date cette appellation. Ce mot apparaît en 1946 dans les dictionnaires. Cela voudrait-il dire que ces friandises salées sont nées après la guerre et viennent des américains ? Et depuis quand servons-nous des apéritifs?(champagne, vins cuits, etc ) Merci par avance. A+ Fleur

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Tarte Tatin

Pomme d'amour (invité)  2011-11-15

Bonjour,
j'ai essayé une petite variante de la tarte tatin, facon amuse bouche!
A essayer

compote de chataignes
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Re: spécialité lyonnaise

Dubarry  2012-02-16

Bonjour Nadine C'est une entrée ou même un amuse bouche apéritive, ramassée avec un batonnet de légume cru

choucroute au pastis
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Crème de Paris et st Jacques

genevieve  2007-12-09

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-paris-et-st-jacques-112.htm[/url] sublime en amuse bouche et le gros avantage peut se préparer d'avance

cabillaud pommes de terre
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crème glacée au cresson

dominique  2008-05-19

:o)merci pour cette recette savoureuse je l'ai préparé en amuse bouche dans des petites verrines aux fruits de mer (crevette et coquille st jacques) et au jambon sec : un succès total !! je compte bien essayer d'une autre présentation

tripes a la bastiaise recette
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A JULIETTE 15

Martine17  2011-05-06

Oups :-@ ! Quand vs parliez de gâteaux, je pensais que vs faisiez référence au tiramisu, mais je vois que vs parliez des palmiers au jambon et au gruyère ! Rien à voir ! Et là amuse-gueule ou bouche comme vs voulez!

brioche de paques
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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

bri  2007-12-19

Bonjour, juste un petit conseil svp - j'aimerais faire des verrines salées pr apéritif à Noël. Puis je les faire le dimanche matin pr le lundi soir? comment les conserver au mieux? Avez-vous d'autres idées de verrines que celles présentées dans les amuse-bouche?

coment faire creme chantier
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Boudin blanc

minou80  2010-01-07

Bonjour,
Un grand merci pour vos excellentes recettes et vous présente mes bons voeux pour cette nouvelle année.
Concernant votre recette,je l'ai faite le jour de l'an en amuse bouche et j'ai ajouté à la présentation quelques quartiers de pomme fruit, revenus dans du beurre + en présentation quelques feuilles de mache. Très apprécié de tous. A bientot vous lire.

feuilleté de dos de cabillaud au basilic
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Cake aux haricots blancs

zebulondelyon  2013-09-06

recette très originale, je l'ai servie en amuse-bouche d'un BBQ et cela a été apprécié par tous les convives. Je n'ai pas trouvé de haricots de Soissons, j'ai donc utilisé des lingots blancs. Je pensais le faire au magrets fumés, mais n'en ai trouvé qu'en forme tranchés en feuilles de cigarettes, je me suis donc rabattu sur le jambon fumé et c'était très bon. Comme suggéré par Chef Patrick, je l'ai servi avec 1 tapenade verte et 1 sauce tomate basilic du commerce dans laquelle j'ai ajouté pas mal de Cayenne. J'avais annoncé le titre de la recette: cake aux haricots: tout le monde faisait la gueule, mais ils se sont tous resservis !

recette cake au pomme
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tartelette au fruit de mer

Lise Robinson (invité)  2011-09-05

Amuse geule pour un mariage de 300personnes. Merci !

crème citronnée
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baeckeoffe au trois viandes

kiki (invité)  2013-01-20

avec des épices d'afrique du nord ! :)merci B-)

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Blinis

asfaux  2006-10-26

Effectivement il y a une petite erreur, la levure est à mélanger à la farine, je corrige cela.
Pour me faire pardonner, un petit amuse bouche sympa : Vous prenez 3 blinis vous en beurrez un. Vous placez une tranche de saumon fumé vous remettez dessus un 2éme blini mettez un peu de crême assaisonnée à la ciboulette ou aneth, déposez quelques tranches de concombre épluché puis remettez le dernier blini bien serré l'ensemble et mettez au frigo 1h. Pour servir, coupez en quartiers (comme un camembert )sur chaque mettez une déco par ex une tranche de radis rose ou une capre et plantez dans chaque un petit batonnet ... succes garanti!!
a bientôt
chef patrick

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Re: marinade brochette de boeuf

AKYA  2011-11-17

Je suis de Côte d'Ivoire (Afrique de l'ouest) et j'ai choisi du filet de boeuf.

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amuse bouche au jambon de bayonne

gadret (invité)  2011-11-19

bonjours je veux faire des amuse gueule avec du jambon de Bayonne mais une recette légère merci.cdlt

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amuse bouche avec andouille guemene

GALLOU (invité)  2012-07-03

Pouvez vous me donner des recettes rapide pour amuse bouches avec andouille de Guémené ou vire. Merci d'avance

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réponse a hfth

chef patrick  2010-12-23

Bonjour Bien sur si vous la mangez vendredi ce n'est pas la peine de le mettre Quoique!!(comme dirait Devos)lorsque on le met sous-vide bien sur on augmente sa conservation mais de plus en retirant l'air le foie devient plus compact et l'assaisonnement se renforce En ce qui concerne un foie qui fond comme le votre voici une petite technique laissez quand même cuire ce n'est pas beau a l'oeil mais qu'importe c'est la suite qui est mieux vous retirez votre foie et vous l'égouttez sur un saladier puis vous prenez des petits verres a digestifs ou des petits moules a crème renversée vous les remplissez a moitié direction 15 minutes au congélateur puis vous les filmez et vous les rentrez au frais avec un cerneau de noix dessus vous servirez cela en amuses-bouche quand au gras vous achetez 400gr de bonnes rillettes toutes faites vous les faites chauffer puis vous ajoutez votre gras de foie gras vous remuez bien et vous laissez refroidir en remuant de temps en temps non seulement en petits pots avec des languettes de baguette grillées cela vous fera un autre amuse-bouche mais de plus si vous en avez en plus vous pourrez le mettre au milieu d'une bonne purée pour préparer un somptueux Parmentier de rillettes de canard voilà quelques pistes Bon repas bonnes fêtes Poutous et a bientôt Chef Patrick

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Re: testicules agneau

mahilet  2011-07-19

En afrique du Nord, il est de coutume de faire tremper les testicules d'agneau, dans de l'eau vinaigréé, avant toute utilisation. Salut à tous et toutes.

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recette ablo sucré et sa sauce tomate

stelyna (invité)  2012-03-18

bonjour, j'aimerais avoir la recette d'ablo sucré et son accompagnement. Merci de me repondre. NB:je suis en Italie et il ya certains ingredients de l'afrique qui manquent ici

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super antoinette

annabelle (invité)  2011-07-16

je suis a la recherche du temps de cuisson au four a gaz pour des amuse bouches, ce sont des saucisse knacki entouré de pate feuilletée et dorés avec un oeuf. merci

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question

fayelle  2013-12-17

Bonsoir J'aimerais faire cette recette pour noel mais comme je vis en Afrique j'ai pas trouver des cepes avec quel champignon pourrais je remplace merci


Amuses bouche
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