appellation d origine controlologo
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![]() | Recette : Croque-monsieur Le 1er pain garni servi sous l'appellation Croque-Monsieur fut imprimé sur la carte d'un grand café situé sur le bouleva... |
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![]() | Recette : Biscuits à la cuiller Le biscuit à la cuiller possédait à l'origine une forme ronde. La "cuiller" que l'on utilisait pour déposer la pâte sur ... |
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![]() roduits du terroir : Muscat de Frontignan L'appellation d'origine contrôlée Muscat de Frontignan est la première chronologiquement des Muscats Français (1936). B... |
![]() roduits du terroir : AOC Touraine Comme dans de nombreuses régions viticoles française c’est sous l’influence de l’occupation romaine qu’apparaissent les ... |
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réponse à Martine
Bonjour Martine Le sucre semoule, c'est le "granulated sugar" ou le "caster sugar". Il est en tous petits cristaux. Le...
Amuse-bouche: ses origines
Bonsoir Chef, bonsoir à tous, J'aimerais savoir quelle est l'origine du mot amuse-bouche ou amuse-gueule et surtout d...
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Bonjour, Question : "langues d'oiseaux" n'est-il pas égalemment l'appellation donnée à des piments séchés ???...
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Bonsoir , je suis surpris quand le chef Patick préfère le corps gras d'origine animale à un corps gras d'origine végétal...
Crème Chantilly
Bonjour chef , On dit qu'une crème fouettée n'a pas droit à l'appellation "chantilly" dès lors qu'elle est parfumée . Q...





















































