bavette d aloyau

bavette d aloyau



Temps généralement constaté pour réaliser la recette bavette d aloyau :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de total : 40 minutes




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sandrine (invité)  2012-02-07

j aimerais avoir une recette de sauce au cognac pour accompagner une bavette de boeuf merci

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bavette a l'echalotte

jacquard  2010-03-31

Bonjours Chef, dites moi si je me trompe mais j'ai toujours préparer mes bavettes d'aloyau avec une sauce aux échalottes au vin blanc.Fais je une erreur depuis longtemps, pouvez vous m'éclairer et me remettre dans le bon chemin.Car j'étais persuadé de bien faire.Merci à vous et a bientôt.jacquard.

jambon persillee
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Bavette aux échalotes

Ruddy  2010-04-19

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bavette-aux-echalotes-1282.htm[/url] Bonjour chef!
J'aurais une petite question :dites moi ce qu'est une crême de balsamique svp (c'est une reduction ?)
Merci d'avavance toujours au plaisir de vous lire.
Ruddy

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Re: araignée de boeuf

chef patrick  2011-08-07

Bonjour Magnifique morceau dit "du boucher" se fait grillé ,planchée,et aussi poêlé puis la poêle déglacée au vin blanc et échalotes réduit montée au beurre et nappé sur le morceau de viande(comme la bavette et l'onglet) bon appétit et dites nous Chef Patrick

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Steak tartare

Nanounette  2008-08-09

c'est encore moi!je pense que cette recette s'applique aux amateurs de viande et non pas de parfums comme moi. J'ai donc condimenté les steaks davantage en doublant presque les proportions des garnitures, car ce n'était pas assez assaisonné à mon goût, avec en plus une pchette de moutarde. mais grosse erreur, je n'avais que de la bavette, et ça n'allait pas je trouve. MERCI POUR LA REPONSE

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réponse a GUERMEUR

chef patrick  2014-01-04

Bonjour Faites les cuire comme des confitures(50%de sucre) ajoutez sel poivre et épices 5% de vinaigre de vin moulez bouillantes dans des pots puis fermez et retournez les sur les couvercles 30minutes enfin plongez vos bocaux dans de l'eau emplie de glaçons pendant 20minutes essuyez les et rentrez les a l'abri de l'humidité et dans le noir après a vous de préparer toutes les préparations possible quiches sauces feuilletés volailles viandes (onglet bavette) meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick

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