beignets a l ancienne

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Beignets d'aubergines

Beignets d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-d-aubergines-252.htm[/url] Pate trop liquide... ...

Beignets de pommes

Beignets de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonjour a toutes et tous Vous avez entendu la cloche? c'est l'heure du 4 heures...

Beignes (beignets, donuts) du temps des Fêtes à l?ancienneRecette : externe

Quand j?ai vu cette re


Quand j?ai vu cette recette, ça m?a rappelé mon enfance! Ma grand-maman paternelle et une de mes tantes cuisinaient les beignes du temps ...

Beignets au chocolat ,recette de beignets ,beignets facile a realiser.Recette : externe

SALAMOUALEIKOUM !!! Bienvenue


SALAMOUALEIKOUM !!! Bienvenue sur mon blog ,je souhaite que la recette que je vous poste aujourd'hui vous plaira incha allah si vous aimez mon ...

MADELEINES A L' ANCIENNERecette : externe

J'ai enfin trouvé la recette qui me


J'ai enfin trouvé la recette qui me permet d'obtenir des madeleines avec la petite bosse. Après tous mes échecs, je n'osais même plus essayer. Finalem...

Vinaigrette à l?ancienneRecette : externe


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Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Chef j'ai utilisé cette gelée pour mes aspics....mais elle ne tient pas......elle se solidifie un peu..mais quand je retourne mon aspic dans l'assiette tout s'écrase...que faire....merci...

Beignets de pomme de terre

Beignets de pomme de terre

Auteur : Dubarry
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-pomme-de-terre-463.htm[/url] ce n'est pas les VOTES,beignets de LORRAINE avec pommes de terre crues et râpées, oeuf, farine sel , c'est un delice...

Beignets

Beignets

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (43)
j'utilise de la farine à gâteaux qui contient déjà de la levure, l'idéal est de battre les blancs en neige et de les incorporer délicatement à la pâte et ça va faire gonfler tes beignets...

Beignets de poulet

Beignets de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour si vous voulez ajoutez 3grs de plus de levure et remplacez la biére par la même quantité de lait ou d'eau bonne journée Chef Patrick...

Pain de viande à l'ancienne

Pain de viande à l'ancienne

Auteur : Drey
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pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde à l'ancienne . sel et poivre . 1 oeuf...

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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OUI CHEF :-@...

Jarret de porc à l'ancienne

Jarret de porc à l'ancienne

Auteur : claudine57
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/jarret-de-porc-a-l-ancienne-1309.htm[/url] tres bon, encore meilleur réchauffé...

Beignets de Carnaval

Beignets de Carnaval

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
chère thérèse et toutes Mea Culpa c'est une erreur de transmission de ma part j'ai rectifié la recette a bientôt Chef Patrick ps)attention votre beurre fondu doit etre bien froid et pas du tout liquide...

Beignets de Carnaval Moelleux d' ISA

Beignets de Carnaval Moelleux d' ISA

Auteur : hop
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Préparation : 15 minutes + 2 à 3 h de repos Cuisson : 30 min pour 40 beignets Ingrédients (pour 40 beignets environ) : - 350 g de farine - 50 g de beurre fondu - 2 oeufs entiers - 30 g de levure de boulangerie (en cube) - 50 g de sucre - 1...

Ftayer beignets orientaux

Ftayer beignets orientaux

Auteur : dalila34
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Une recette de beignets très rapide a réaliser....

Enchaud de porc à l'ancienne

Enchaud de porc à l'ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (39)
Patrick, .. pour l'instant car je suis en plein déménagement je l'essaie dès que je peux ... @+ poutous ...

Coq au vin

Coq au vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (272)
Pour rebondir sur la suggestion du Chef, si votre repas est vraiment festif et que vous avez la possibilité de charger un peu le prix de revient, vous pouvez aussi décrouter la roue de fromage sur le tour, remplacer les noix du fourrage par des lamel...

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
EXCUSEZ MOI DE MON MANQUE DE CORRECTION TOUT A L'HEURE JE NE VOUS AI PAS DIS BONJOUR MERCI POUR VOTRE REPONSE et je vais vous imité, je fais la recette ce soir ...

Rognons de veau

Rognons de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (60)
merci à vous de ne pas laisser les rognons dans la même poêle pendant toute la cuisson; et de les faire égouter ....

Croustine de fromage

Croustine de fromage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonsoir préchauffer votre four a 140° puis mettez vos tartine gratinées 15 minutes bonne soirée Chef Patrick...

Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
bonjour,suite a l incendie de notre maison j ai perdu tous mes livres de cuisine;je cherche la recette d alain chapel,tarte au chocolat helene. Bien cordialement philippe ...

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
comme vous le savez surement les bouchers lorsqu'ils vendent un carré de veau ou de porc donne un petit coup entre les cotes de facon a faciliter la coupe de la viande donc vous faites cuire vous laissez refroidir puis vous coupez la viande froide vo...

Epinards à la Nissarda

Epinards à la Nissarda

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/epinards-a-la-nissarda-410.htm[/url] je n'arrive pas à vous envoyer une photo! trés bonne recette végétarienne....

Salade de pâtes au curcuma

Salade de pâtes au curcuma

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-pates-au-curcuma-450.htm[/url] sa a l air très bon..moi qui aime les salades je vais la faire a la première ocassion...

Flan au lait d'amande

Flan au lait d'amande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Je suis fan de l'amande, je fais mi même mon lait d'amandes donc je ferais la recette directement avec !!! ...

Riz au lait (bis)

Riz au lait (bis)

Auteur : Make
commentaires (7)
Parfait, il est même mieux de laisser le riz refroidir après cuisson dans la casserole car il finit doucement de gonfler. Pour ma part, j'ai ajouter un ruban d'écorce de citron non traité pour le parfumé comme celui de ma grand mère. Les enfants ont ...

Truite au bleu

Truite au bleu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
"Videz vos truites par les ouies" pourquoi pas par le ventre? j'aimerai une explication et la façon de procéder? merci ...

Andouillette à la moutarde

Andouillette à la moutarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
bonjour bertrand comment vas tu? comme tu peux le voir nos visiteurs s'inquiétent encore appelles moi en passant par ma boite perso amitiés Chef Patrick...

Pain dépices

Pain dépices

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Je suis du même avis que Paul, le pain est très dur, quand je l'ai mis dans le moule la pâte n'était pas liée. Pourtant le miel était liquide, je l'ai même passé au micro ondes.... Ne manque-t-il pas un liant? Cordialement Martine...

Massepains

Massepains

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
J'ai fait la recette ce W.E, et tout le monde s'est régalé, par contre il faut vraiment faire des touts petits tas...sinon il faut doubler les proportions! une vraie réussite... j'ai pris des photos pour vous les envoyer mais elle sont inexploitables...

Riz au lait

Riz au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/riz-au-lait-648.htm[/url] ma recette a moi 1l de lait 200g de riz éclater le riz au depart dans l'eau bouillante 2-3 mn en fin de cuisson ajouter 2-3 cuillères à sou...

Pomme meringuée

Pomme meringuée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pomme-meringuee-688.htm[/url] sublimes...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
si on veut utiliser de la creme de marron toute faite, combien doit on en mettre pour 1 litre de creme fouettée ? Merci pour la reponse d'avance et bravo pour votre site :-)...

Soupe aux marrons

Soupe aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonsoir je vous suggere une petite variante festive pour la prochaine soupe de marrons vous rajoutez 30grs de cepes secs a la préparation de cette soupe quand elle sera mixée et passée et que vos invités seront attablés prêts a la déguster posez a...

pâte de coings

pâte de coings

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
bon allez, encoragée par vos conseils, je recommence une nouvelle fournée ... je vais laisser plus cuire ! une tranchounette de pate de coing avec du fromage c'est bon ? je vais tester ...... ...

Choux de Bruxelles aux deux moutardes

Choux de Bruxelles aux deux moutardes

Auteur : smtpat
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Choux de Bruxelles aux deux moutardes pour 4 personnes : - 1 kg de choux de Bruxelles - 150 g d'oignons - 1 gousse d'ail dégermée - 2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin si possible) - 20 g de beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'a...

Tartare de truite fumée à la pomme verte

Tartare de truite fumée à la pomme verte

Auteur : megane67
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartare-de-truite-fumee-a-la-pomme-verte-1175.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a confectionner cette recette qui fleure bon l'été...

Blanquette de saumon

Blanquette de saumon

Auteur : tablierrouge
commentaires (0)
Blanquette de saumon pour 2 personne : - 300 g de saumon - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 10 cl de fond blanc de volaille - 10 g de beurre - 40 g de pâtissons vert - 1 carotte - 25 g de haricots vert...

Jambon à l'os et crème au Banyuls

Jambon à l'os et crème au Banyuls

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/jambon-a-l-os-et-creme-au-banyuls-1471.htm[/url] Très bonne composition et je l'ai servie avec des tranches de roti de porc et ca été apprécié...

Farcis d'escargots

Farcis d'escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour!:) Où trouve t on les escargots petits gris cuits?DEst ce en boîtes?Dans ce cas,laquelle recommandez vous?(ou surgelé?)Merci!...

Haricot de mouton

Haricot de mouton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/haricot-de-mouton-1685.htm[/url] Haricot de mouton ou navarin? Un haricot de mouton sans haricots!!! c'est un exploit!...

Confit de canard

Confit de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-1753.htm[/url] bonjour a toutes et tous Allez direction vos fourneaux si vous avez des soucis contactez moi sur le forum bonne journée Chef Patr...

Knoedel

Knoedel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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En regardant mes anciennes fiches techniques, j'ai retrouvé une ancienne recette de Knoedel faite par l'un de mes vieux amis qui était chef à Vienne Knoedel pour 6 à 8 personnes : 800 g de pommes de terre farineuses épluchées 120 g de farine m...


Hi alison
chef patrick : 2012-11-19 19:25:00

voici celle des Beignets kisses from Paris Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-pommes-349.htm...

patate normande
artichaut au fromage d abondance
émincé de st jacques pommes vertes
meurette comtoise
pare brisee
provence et pays niçois
tartelette d oeuf mollets florentines
tate tatin
carotte noir
oignons marinés

Beignets de carnaval gonflés
coco33 : 2010-02-18 09:10:00

Je recherche la recette des beignets dits de carnaval. Les recttes que j'ai trouvé jusqu'à présent ne débouchent que sur des beignets trop "pleins" ou trop petits; cela donnent soit des merveilles, soit des genres de pets de nonne. Moi, ce que je cherche à obtenir ce sont des gros beignets assez creux à l'intérieur et légers. Si vous pouviez m'aider, je vous en remercie. Cordialement....

beignets
jady : 2011-01-25 08:47:00

Bjr! Contrairement à toi Dominique, je ne prépare que des beignets salés: au poulet, poisson, crevettes, au légumes, de toutes les sortes. * Mais je vais chercher des recettes de beignets sucrés et j'en testerai. ...

réponse a nshutngum
chef patrick : 2013-04-01 16:55:00

Bonjour voici la recette de la pâte a beignets a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-602.htm[/url]...

réponse a alissaw sun
chef patrick : 2013-04-01 16:57:00

Bonjour Voici la recette de la pâte a beignets a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-602.htm[/url]...

Re: benier au sucre
chef patrick : 2011-12-31 18:21:00

bonsoir voici une recette inratable de Beignets meilleurs voeux pour 2012 et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-602.htm[/url]...

Re: les béniers
chef patrick : 2012-02-10 08:50:00

bonjour voici une recette simple de beignets sans alcool a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-carnaval-1694.htm[/url]...

Foie de veau poêlé
Mannu : 2014-05-08 14:17:00

moi je cuis mon foie de veau ou autre (thsa comme on dit chez nous) à l'ancienne. assaisonnement: sel, poivre, cumin et gingembre en poudre. un peu d'huile d'olive ds une poele. attendre que ça chauffe bien et hop on jette le morceau de foie. attendre 2-3 minutes (dépend de l'épaisseur de la tranche) et on retourne sur l'autre face. déguster immédiatement avec un booooon vert de thé vert à la menthe. et arrêtez avec vos chnouilles de crâpes etc...à l'ancienne!!! vive à l'ancienne!...

beignets de pomme de terre
idem : 2007-10-11 13:10:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-pomme-de-terre-463.htm[/url] ce n'est pas les VOTES,beignets de LORRAINE avec pommes de terre crues et râpées, oeuf, farine sel , c'est un delice...

réponse a dubarry
chef patrick : 2013-03-18 18:47:00

bonjour bonjour je ne possède pas une ferme comtoise ancienne par contre mon gendre si ....pour la comtoise ancienne pour le reste une recette difficile a réaliser hors de son territoire a bientôt Chef Patrick...







 
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