blanchir des oeufs
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CAKE AU CITRON
Bonjour, je ne comprends pas bien ce que veut dire "blanchir" le mélange beurre+sucre. (D'habitude ces sont des oeufs qu...
reponse a Marie
chére martine le terme clarifier en cuisine est le fait de séparer le blancs des jaunes d'oeufs pour le terme blanch...
réponse a crazynonna
rebonjour Surtout qu'en cuisine les oeufs "Jumbo" ne sont pas les oeufs moyens mais la catégorie des oeufs les plus gro...
réponse à zipette
Bonjour "Blanchir", dans cette recette a la même signification et se fait de la même façon que pour le mélange oeufs+su...
le poids des balncs
Bonjour Vous avez raison, les pâtissiers professionnels comptent les oeufs (blancs et jaunes) en poids ou en volume (no...
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