boudin blanc sauce morilles

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (13)
J'ai réalisé cette recette hier à l'occasion de la fête de Mères, en accompagnement de ris de veau. C'était un régal. Mes morilles étaient en conserve. Mais exellent ! Merci beaucoup. Lucette...

Boudin blanc

Boudin blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
c'est juste des boudins posés sur de la purée !...

Fricassée de boudin blanc, sauce au foie gras et morillesRecette : externe

Ca y e


Ca y est, la course contre la montre est lancée ! Entre les cadeaux, le choix du menu et les courses en tout genre...

Fricassée de boudin blanc, sauce au foie gras et morillesRecette : externe

Ca y est, la course contre la montr


Ca y est, la course contre la montre est lancée ! Entre les cadeaux, le choix du menu et les courses en tout genre, autant dire que le mois de décembr...

Feuilleté de boudin blanc truffé aux morilles, à la confiture d'oignon et de poireRecette : externe

J'adore le boudin, et surtout le bl


J'adore le boudin, et surtout le blanc. Mais alors qu'il y en a toute l'année, je ne pense à le manger qu'à Noël! Voilà donc une recette de Péché de G...

Boudin blanc de poulet, sauce Recette : externe

Une recette qui demande un peu


Une recette qui demande un peu de technique, mais qui est surprenante et vraiment très bonne. Cette recette est adapté d'un des livre de Jean...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Auteur : berlind
commentaires (0)
Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes : 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, vinaigre, 1 cube de bouillon de volaille, sel,poivre....

Boudin blanc

Boudin blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Ca y est, j'ai fait la recette. Après la phase 2, j'ai dû repasser le mélange au hachoir à viande car la mie de pain faisait des grumeaux. Après avoir laisser la croute du pain sécher quelques jours, je l'ai passée au hachoir à viande pour fair...

Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches

Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
je l'ai préparée avec plaisir très très bon merci patrick a bientôt antonella et jean marie...

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

Auteur : Gilles Angoulvent
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-blanc-de-rethel-en-deux-cuissons-2140.htm[/url] Bonjour Gilles a été entre autre chef de la vieille Fontaine a Maisons-Lafitte 2* Michelin j'ai encore le s...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour pétue, soit vous êtes courageuse et vous faite votre fond de veau comme indiquer ici : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fond-de-veau-176.htm[/url] soit vous achetez du fond de veau déshydraté ( dans toutes les grande surfaces...

Sauce estragon

Sauce estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
J'ai scrupuleusement suivi la recette (avec de l'estragon frais). Le seul point où j'ai un doute c'est au niveau de ma mignonnette qui devait être un poil supérieur à 3g. Néanmoins je ne comprends pas du tout comment accorder cette sauce à un Gigot ...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
Bonjour J'ai fait cette recette hier pour la déguster aujourd'hui avec du faux filet mais j'ai voulu la passer et la sauce, initialement bien "prise" style mayo, s'est "délitée" en passant chinois et si le goût reste indentique, la consistance n'est...

Sauce mayonnaise mousseline

Sauce mayonnaise mousseline

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
mayonnaise mousseline...

Beurre blanc

Beurre blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
pour YVES, ous pouvez incorporer le beurre en plusieures fois vu la quantité (+ de 2 livres de beurre)je vous conseille le bain marie par sécurité....

Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
BONJOUR Evidemment cette recette est aussi la mienne!!! c'est bien que quelquefois nos visiteurs remettent les recettes initiales sur leurs rails(sourires) a bientôt donc Chef Patrick...

Lard fumé aux morilles

Lard fumé aux morilles

Auteur : Olivier33
commentaires (0)
Lard fumé aux morilles pour 4 convives : 1 kg de morilles fraîches 1/2 oignon (ou 1 échalote) 8 tranches épaisses(4mm)de poitrine fumée 2 verres de vin blanc sec 1 petit pot de crème fraîche 1 noix de beurre Sel, poivre ...

Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ

Auteur : berlind
commentaires (0)
Travers de porc,sauce BBQ pour 4 : 1 kg de travers de porc, 6 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomate, piri-piri, laurier, sel, sauce BBQ....

Boudin noir et lingots du Nord

Boudin noir et lingots du Nord

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-noir-et-lingots-du-nord-1581.htm[/url] j aimerais contacter mr didier casemiche car je lui aie proposer mon aide pour recolter son safran et j aimerais savoir ...

Filet de colin sauce moutarde

Filet de colin sauce moutarde

Auteur : jo du 25
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-colin-sauce-moutarde-1603.htm[/url] superbe! mes enfants ont adore...

Poule au riz sauce suprême

Poule au riz sauce suprême

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poule-au-riz-sauce-supreme-1649.htm[/url] Cette recette me rend pleine de désir de cuisiner mais je ne suis pas. Doue enfin peut être un jour bravo a vous et bonne an...

Sauce poivrade

Sauce poivrade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour Si vous faites un civet c'est plus facile vous faites votre civet puis vous gardez de la sauce finie puis vous faites réduire des échalotes ,du vinaigre de vin un peu de mignonnette de poivre et lorsque cela sera réduit vous ajouterez vo...

Blanc de volaille fermière aux mousserons

Blanc de volaille fermière aux mousserons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour, Est-ce qu'il ne manque pas une étape dans la recette ? Je n'ai jamais entendu parler de filet mignon de volaille mais surtout de filet mignon de porc, éventuellement de veau ou de boeuf. La photo donne l'impression qu'il s'agit de filet mig...

Blanc de volaille de Licques au jus

Blanc de volaille de Licques au jus

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/blanc-de-volaille-de-licques-au-jus-2302.htm[/url] bonjour a toutes et tous Recette simple qui n'a de valeur que par la noblesse des produits employés ...

Sauce au poivre

Sauce au poivre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
la moutarde n'est pas obligatoire c'est plus une sauce au poivre aprés....

Sauce au Porto

Sauce au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Bonjour, je cherchais une sauce au madère pour accompagner des ris de veau braisés avec des girolles en garniture. je n'ai rien trouvé sur votre site alors tant pis ce sera sauce au porto. Je vous dirai quoi après dégustation....

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonjour y a t il une recette pour la sauce périgueux, et une recette classique pour faire des macarons merci à bientot rud...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonjour chef!voila deux fois que je fait vos sauce et je peux vous le dire,super facile et extrêmement bonne....

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
chef,je suis eleve a l'ecole hotelliere et je me demande si vous aurriez quelques idee pour realise un bars avec des gambas sa serai tres aimables a vous,d'avance je vous remercie...

Sauce diable

Sauce diable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour Je ne sais pas trop comment vous cuisinez(sourires) mais si vous savez faire une béarnaise ce serait le top du top ou alors une sauce gribiche ou rémoulade ou tartare (tapez ces sauces dans la case chercher) bonne recette poutous et a b...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
BONJOUR Sauf que les herbes ne donnent leurs goûts qu'en les rajoutant a la fin comment conservez vous votre sauce tomate ? mettez nous au courant pour intéresser nos visiteuses poutous Chef Patrick...

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-hollandaise-193.htm[/url] je voulais savoir si je monte ma sauce en mayonnaise avec un batteur ou est-il preferable avec un fouet ? merci...

Sauce Maltaise

Sauce Maltaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
J'ai traduit cette recette en anglais il y quelques jours et à cette occasion j'ai fait des mesures de correspondances pour nos lecteurs anglo saxons pas toujours à l'aise avec le système métrique : avec mes CàS modernes (j'en ai de très anciennes ef...

Sauce mousseline

Sauce mousseline

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Chouette une petite sauce toute trouvée pour accompagnée les salsifis que je préparerai ce soir ! Merci Chef ...

Sauce choron

Sauce choron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour Alors ne vous embêtez pas faites une 'Bordelaise" pour tout le monde bonne recette Chef Patrick...

Sauce verte

Sauce verte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonsoir* avec du foie de veau poêlé du foie gras poêlé une salade de betteraves une salade mache et langoustines ou écrevisses chauffé avec une pointe d'agar-agar pour faire un miroir sur des fruits rouges voila quelques pistes poutous et bon...

Sauce rémoulade

Sauce rémoulade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
BONJOUR EXCUSEZ MOI MAIS VOUS PARLEZ VRAIMENT TROP FORT VOUS AVEZ JE PENSE DU VOUS TROMPER DE SITE!...

Sauce tartare

Sauce tartare

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
merci beaucoup car moi je faisais tout dans la meme journée!a bientot pour vos précieux conseils!...

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonsoir Chef Patrick très sympa de pouvoir echanger ces mails j'utilise de l'huile d'arachide je suivrais vos conseils en rajoutant une cuillere de moutarde et vous tiendrais au courant de l'evolution de ma sauce!!! je n'en fais pas non plus tous...

Sauce aïoli

Sauce aïoli

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
Réponse au Chef Patrick J'aurais aimé dans votre réponse que vous m'indiquiez qu'est-ce qu'est l'agar-agar! J'aurais ainsi appris quelque chose. Mon amateurisme (!!!) vaut quelques fois mieux que de professionnels amateurs. Les grands cuisiniers so...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-de-boudin-noir-243.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Je redécouvre cette recette que j'avais publiée il y a bien longtemps lorsque vous étiez moins nom...

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
Bonjour a toutes et toutes Et pourquoi de temps en temps ne pas réviser ses classiques!!! relisez les nouvelles sauces que vous pouvez faire avec la Béchamel comme base nul doute que cela vous donnera des idées bonnes recettes et a bientôt Chef ...

Omelette au boudin

Omelette au boudin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes une recette excellente qui étonnera vos convives ...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour , quelle type de créme liquide me consaillez vous d'untiliser ? dd'avance merci....


Omelette au boudin
Myriam (invité) : 2014-01-02 16:32:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-au-boudin-352.htm[/url] On ne sait pas si c'est du boudin blanc ou du boudin noir... c'est dommage. ...

bicuit roule vanille
souffle d asperge
crepe jambon champignon
gâteau noisette 2 oeufs
rôti de cerf à la sauce au poivre vert
que servir avec un gigot dagneau
gratin de pain perdu
moules bretonnes
noix de st jacques au chablis
terrine glacée aux 3 fruits

réponse a chefluc
chef patrick : 2012-11-19 10:05:00

bonjour voici une recette de boudin blanc qui marche pour le jambon dites en moi le poids et je vous expliquerez cela a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-blanc-1697.htm[/url] c'est drôle car mon frère se nomme aussi luc...

réponse a Annemarie
chef patrick : 2012-12-23 15:00:00

Bonjour bonne recette mais avec de la sauce au morilles a la crème ou au vin blanc et non au vin rouge qui ne se marie guère avec le goût délicat des morilles a bientôt Chef Patrick...

BOUDIN BLANC
DIEPPE : 2010-05-16 18:37:00

re bonsoir chef , autiez-vous par hasard dans vos archives une recette de boudin blanc maison ? je n'arrive pas a trouver du bon boudin blanc dans le commerce et j'aurais aimé essayé d'en faire...à bientôt vous lire...

roti de sanglier aux morilles
gouget jean-paul (invité) : 2012-04-20 21:08:00

rebonjour à vous je compte faire revenir la viande qui est coupé en dé de 3cm2,les laisser brunir pour dégager les sucs pour faire mon jus déglacé au vin blanc ou macvin avant d'avoir préalablement fait revenir des échallottes,mouillé avec du fond de veau déshydraté pour faire la sauce peut etre un peu de farine avant deglacage pour une sauce plus epaisse.mais est ce que ça va le faire avec des morilles quel est le temps de cuisson des morilles?et aussi est ce que les morilles se marille avec une sauce brune comme celle que je veu faire...

réponse a DIEPPE
chef patrick : 2010-05-16 19:24:00

Bonsoir J3ai bien une fiche technique de boudin blanc je pense que j'ai du en préparer que 2 ou 3 fois dans ma carrière je vous la donne voyez si vous pouvez l'adapter [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-blanc-1697.htm[/url] voila essayez et dites moi poutous et a bientôt chef Patrick ...

réponse 2 a LAURENT
chef patrick : 2012-12-18 06:36:00

Et voici la sauce morilles [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-aux-morilles-440.htm[/url] a bientôt donc Chef Patrick...

chapon
ellande : 2012-12-13 19:18:00

bonjour faire la meme recette avec de la morilles est-ce possible?morilles dans la farce ou faire une sauce au morilles?MERCI chef :-@...

pour Gaston
chef patrick : 2013-06-27 18:14:00

Voici la sauce morilles [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-aux-morilles-440.htm[/url]...

Re: Côte de veau rôtie aux cèpes
chef patrick : 2012-06-09 12:05:00

et la sauce morilles [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-aux-morilles-440.htm[/url]...







 



Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.