briques au four

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Briques au thon et pdt...
Recette : externe : Briques au thon et pdt...
Salam alaykoum, bonjour... Voici une autre recette de briques, brawates salées... Le mélange du thon, pommes de terre, et vache qui r...

Briques au poivrons et oignons
Recette : externe : Briques au poivrons et oignons
Bonjour Briques aux poivrons et oignons Ingrédients : 1 paquet de feuilles de bricks 3 oignons 2 gros poivrons 1 gousse d ail coriandre s...

briques géantes et cappuccino maison
Recette : externe : briques géantes et cappuccino maison
briques géantes et cappuccino maison...

Briques aux amandes (bredele, petits gâteaux de Noël)
Recette : externe : Briques aux amandes (bredele, petits gâteaux de Noël)
Voici une nouvelle recette de bredele, de petits gâteaux pour l'avent. Mini miss chocolat m'a aidée à fabriquer ces petits biscuits qui o...


nouveauté yaourts 2011
betty31 : 2011-03-22 11:27:00

je viens de m'équiper d'une yaourtière et c'est génial!je ne fais pas chauffer le lait car je le prends en briques UHT,pour le reste la recette de chef patrick est parfaite!j'utilise un nouveau ferment lactique tout les 8tournées on en trouve maintenant partout en grandes surfaces et sinon pour varier les plaisirs mélanger du miel au lait c'est un régal!de la confiture au fond des pots ou des morceaux de petits beurre c'est pas mal non plus toute la famille adore! ...

biscuits mélasse
filets de limande en papillote
boeuf à la provençale
langue sauce picante
cremes hors d´heuvre
recettes martinique
fines herbes
courgette farcie aux nouilles chinoises
encornet farci a la ricotta
rougaille de soja

Gratin Dauphinois
tuliquoi : 2011-10-17 22:11:00

Bonsoir ! Pardon de n'avoir pas immédiatement répondu à votre question sur le tuilage. Lors d'une émission télévisée j'avais vu un "chef" superposer légèrement d'un tiers en avançant les tranches de pommes de terre comme dans le midi nous faisons des tuiles de briques rouges pour un toit, jusqu'à la fin de la colonne du plat. J'ai trouvé cela esthétique et pensé à le reproduire. C'est cela que j'ai verbalisé par raccourci "tuilé". Bonsoir ! ...

réponse à Hoertel
Dubarry : 2008-10-21 13:54:00

Bonjour J'ai bien peur que rien ne puisse vraiment remplacer le fond de veau, par ailleurs très facile à se procurer tout fait si vous ne souhaitez pas le faire vous même (bloquez-vous une demi journée un jour, c'est très facile et tellement meilleur): on en trouve de qualité convenable dans les marques classiques (celles qui font des soupes en briques), en boites rondes (sous forme déshydratée)...

réponse à soria
Dubarry : 2008-06-10 11:01:00

Bonjour La crème liquide est aussi appelée crème fleurette et généralement vendue dans des petites briques de 20 cl ou dans de petites bouteilles de 50 cl, au rayon frais. On l'utilise principalement pour confectionner la chantilly et aussi pour les sauces qui doivent réduire car elle ne grumelle pas à la cuisson. On l'oppose à la crème (fraiche aussi) dite "double " ou "épaisse" qui est celle que vous devez connaître et que l'on sert en pot sur la table avec les freaises par exemple...

réponse a nahdas
chef patrick : 2009-04-25 17:33:00

bonjour je vous confirme que la cuisson AU FOUR est bien de 2 heures votre version était valable il a fort longtemps lorsqu'on mettait la terrine dans le four a pain du boulanger lorsqu'il avait fini de cuire alors le riz cuisait tout doucement assez rapidement au début puis se confisant au gré des heures puisque le lendemain après 6heures le plat et le riz était a peine tiède donc a moins que vous ayez ce four a pain a briques réfractaires je vous confirme mon temps de cuisson ha au fait BONJOUR Chef Patrick...

Merci
Stéphanie : 2008-08-14 16:01:00

Merci pour ce commentaire. J'ai marqué "bouffe" car il y a vraiment de tout sur mon blog et il y aura surement aussi de la mal bouffe. Et je suis sur que même un chef étoilé a déjà dit un jour "j'aime la bonne bouffe" lol. Je ne suis pas du tout professionnelle en la matière :) Ou avez-vous vu des pubs indirectes ? C'est un blog perso qui ne me rapporte rien du tout... Je suis en fait une aventurière culinaire lol j'adore les bons restos cuisine nouvelle et j'aime les belles choses :) J'ai trouvé les briques utilisées dans une boutique asiatique en fait, ce so...

blog
Dubarry : 2008-08-14 11:29:00

Bonjour Stéphanie, bravo pour votre initiative astucieuse et vraiment intéressante mais de grâce, tout comme on évite de parler de corde et de lapin sur un bateau, on évite de parler de "bouffe" (clin d'oeil) sur un site culinaire, surtout quand son conseiller (le chef Patrick) est un ancien étoilé... C'est vrai que votre blog ne comporte pas de pub d'annonceur mais il en est tout de même truffé indirectement (sans jeu de mot) : ce n'est d'ailleurs pas une critique car il faut bien trouver les financements nécessaires (ce n'est pas Ivan qui me contredira). En li...







 
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