brochettes de crevettes sauce au cognac

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crevettes en sauce

Crevettes en sauce

Auteur : assiacuisine
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crevettes-en-sauce-1181.htm[/url] faut-il servir chaud ou froid. J'ai consommé tiéde,je reste sur un manque?...

Sauce diable

Sauce diable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Puis-je utiliser cette sauce pour accompagner des rougets ?...

COCKTAIL DE CRABE AUX CREVETTES SAUCE COGNACRecette : externe

Source : guide cuisine février-mars


Source : guide cuisine février-mars 2007 Une présentation qui en jette, c'est 50% de gourmandise en plus. La preuve avec ce cocktail de crabe qui se d...

brochettes de poissons et crevettes à sauce pruneRecette : externe

  Se soir sa vous dit des brochett


  Se soir sa vous dit des brochettes de poisson à la sauce prune.   Cette sauce est très bonne, un goût sucré, mélanger avec quelques ingrédient...

Duo de patates douces sautées et brochettes de crevettes à la sauce sojaRecette : externe

Je me suis enfin décidée à m’


Je me suis enfin décidée à m’aventurer dans l’un de ces temples des fruits et légumes qui fleurissent actuellement un peu partout (Le Gran...

Brochettes de Boeuf au Poivron et au CognacRecette : externe

Brochettes de Boeuf


Brochettes de Boeuf au Poivron et au Cognac (pour 5 personnes) Ingrédients: 600 gr de rumsteack de ...

Sauce au poivre

Sauce au poivre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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C'est a peu de choses pret la recette que je fait au feeling depuis des lustres :-) Seul différence : je ne met pas de moutarde et je fait suer un peu d'echalotte tres finement ciselé avec le poivre. J'essayerai cette version la procchaine fois. ...

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-poulet-228.htm[/url] bonjour a toutes et tous si vous avez un beau soleil il est alors temps de sortir bbq et planchas voici quelques idées...

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-boeuf-231.htm[/url] En un mot : SUBLIMES !...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-canard-sauce-aux-cepes-455.htm[/url] je place mes aiguillettes dans des feuilles de chou blanchies ,arrosées (les aiguillettes)de sauce,et je ferme av...

Chicons aux crevettes grises

Chicons aux crevettes grises

Auteur : Jacques
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chicons-aux-crevettes-grises-783.htm[/url] Dommage que vous ne donniez pas une idée sur les proportions...

Crevettes tiger au curry

Crevettes tiger au curry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour à tous pour rèpondre à Jacques, il suffit d'entourer les graines de soja dans une serviette éponge suffisamment humide et de veiller à ce quelle reste humide jusqu'à l'apparition des germes.. je tiens cela d'une amie qui tenait un resto dan...

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Auteur : olivan33
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-canard-sauce-au-vin-1065.htm[/url] Merci Chef pour ce commentaire qui corrige deux fâcheux oublis de ma part : le nerf de l'aiguillette et le BBQ (le ...

Brochettes de pintade en mode yakitori

Brochettes de pintade en mode yakitori

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Excellent! Ca m'a demandé beaucoup de recherche, les poivrons confits notamment. Je pense que l'on peut les préparer à l'avance et les congeler en portions! Je me suis fait surprendre par la sauce yakitori : la prochaine fois je la ferai avec le lien...

Queues de crevettes et mangue

Queues de crevettes et mangue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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réponse a hannah bonjour vous mettez vos grains de poivre rose en fin de recette servir avec un vin blanc du rhône ou un bourgogne blanc (chablis par exemple) bonne recette poutous chef patrick...

Queues de crevettes marinées

Queues de crevettes marinées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'ai fait cette belle et fraiche entrée avec des queues de très grosses crevettes coupées en médaillons. J'ai juste un peu augmenté la quantité de sauce et ajouté une pointe de vinaigre de cidre car l'ensemble manquait un petit peu d'acidité (oranges...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour chef. Le résultat en bouche serait-il aussi bon avec du magret fumé, que je préfère au séché?...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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merci dubarry et bonne journée...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Réponse a Rud BONJOUR! Soyez le bienvenu au sein de notre communauté gourmande La sauce Périgueux est au-dessus de mon commentaire(sourires) Quand a celle des macarons tapez macarons dans la case chercher en haut a droite et vous trouverez la rec...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Si vous faites bien suer vos échalotes vous n'aurez aucun problème en effet oignon et échalote sués ont un pouvoir "sucrant" bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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recette simple qui pourra vous être utile en la versant et en la conservant dans des bacs a glaçons au congélateur vous n'aurez plus a faire ensuite que d'en extraire quelques glaçons dont vous aurez besoin en fonction de votre recette ...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Comme toute vos recette délicates et pleine de super conseils, j'ai réalisé et mis le surplus de côté votre sauce chasseur en y ajoutant un concentré de tomate maison réalisé avec des tomates fraîches et pour terminer une touche de cognac, que du pla...

Sauce estragon

Sauce estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour et pourtant quel accompagnement délicieux servi a part d'un gigot d'agneau !!!! je pense que vous n'avez pas assez réduit votre vin blanc(qui devait en plus être acide) et que vous avez mis trop de mignonnette lorsque je prépare les recet...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Excellente sauce. Cependant je ne l'ai pas suivie sur 2 points : elle a mijoté pendant 1h sur le gaz et non au four; je ne l'ai pas passée au tamis car elle aurait été bien trop sèche. ...

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Excellente, je l'ai reussi du premier coup. Peut etre un peu epaisse mais avec un peu d'eau en plus ça va. - peut on congeler cette sauce? - peut on considerer les jaunes d'oeuf comme cuits ? - quel est le temps de conservation au frigo dans un s...

Sauce Maltaise

Sauce Maltaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'ai traduit cette recette en anglais il y quelques jours et à cette occasion j'ai fait des mesures de correspondances pour nos lecteurs anglo saxons pas toujours à l'aise avec le système métrique : avec mes CàS modernes (j'en ai de très anciennes ef...

Sauce mousseline

Sauce mousseline

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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merci pour tt cette sauce il est trés facil et il est un beau gout a+ je suis marocaine j`ai pas compris tous mais à la fin je le fait merci bq ...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
j'aime la sauce...

Sauce choron

Sauce choron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Re Mais oui biensur, ce qui me plait c'est de vous taquiner un peu, ail en chemise bio de mon jardin bien evidemment cher Patrick ! Mais si il y a des invités recalcitrants à vos sauces ?(rires) Amicalement Ruddy...

Sauce verte

Sauce verte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
rebonsoir chef j'ai oublié de vous demander ,on m'a donné une bouteille de vinaigre de framboises maison mais je ne sais pas pour quel plat je peux l'utiliser? bonne soirée je ne vous ennui plus (pour ce soir)...

Sauce rémoulade

Sauce rémoulade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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sauce tomates confites fraiche; mettre 8 tomates nettoyées avec un torchon et laissées entières, dans une cocotte avec 2 oignon émincés 4 feuilles de laurier sel, poivre, recouvrir de 1/2 litre d'huile d'olive (que vous récupérerez pour d'autres prép...

Sauce tartare

Sauce tartare

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Miam et re miam.... Oui oui sur un bout de pain.... en fait de 4 heures, c'est bien meilleur qu'une tasse d'eau chaude pompeusement appelée thé.......

Sauce mayonnaise mousseline

Sauce mayonnaise mousseline

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
J'ai cherché la mayo parfaite pour un gateau de crèpes salées, et c'est la mousseline qui a le plus de succès. merci "chef" ...

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
BONSOIR! Sauf qu'une sauce Gribiche c'est une sauce Gribiche et rien d'autre vous avez toujours le choix de la préparer avec d'autres ingrédients elle s'appellera alors sauce X ou sauce Y mais pas Gribiche(sourires) bonnes recettes Poutous et a ...

Sauce aïoli

Sauce aïoli

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
Lorsqu'on parle de tradition ,on parle de transmission d'une génération à l'autre. On ne vous a rien transmi si vous faites l'aioli dans un mixer; l'aioli se fait dans un mortier en écrasant les gousses d'ail sur du gros sel au fond du mortier à l'a...

Brochettes de fruits

Brochettes de fruits

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'accompagne mes brochettes de fruits d'une ou deux boules de glace à la vanille. très raffraichissants....

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour, Pour accompagner du riz blanc moi je met une bouteille de sauce magie sur la table elle est suffisament saler et chacun en met a son gout et sa accompagne le riz pour n'importe qu'elle occasion (poisson, viande)j'espere avoir repondu a vo...

Brochettes de veau

Brochettes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade. voici quelques exemples de marinades pour le veau : - vin rouge, vinaigre de vin, échalotes hach...

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
ont peux faire la sauce bechamel sans beure du tout plus leger et tres bon gout ...

Brochettes de poulet thaïlandaise

Brochettes de poulet thaïlandaise

Auteur :
commentaires (5)
Bonjour, cette recette est proposée par un visiteur anonyme et n'a pas été validée par le chef. Comment est-ce possible? Serait-ce une recette fantôme? :-o :-))...

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (13)
je vais réaliser cette sauce avec des morilles entières séchées et réhydratées pour l'accompagner avec un rôti de lotte ( j'en garderai 2 ou 3 entières par personnes ) + un riz pilaf pour le réveillon du 24 , je suis sur qu'elle fera l' unanimité ....

Sauce aux Airelles et au miel

Sauce aux Airelles et au miel

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (3)
Magnifique recette , merci beaucoup...

St Jacques et crevettes roses

St Jacques et crevettes roses

Auteur : marc
commentaires (2)
conbient faut il de farine christine du 22...


sauce pour accompagné le riz
Feyte (invité) : 2012-05-14 15:29:00

Je ne sais pas quelle sauce servir avec le riz : j'ai prévu des brochettes de filets mignons de porc à l'ananas et quelques brochettes de petits légumes à la plancha. merci de bien vouloir me conseiller...

poisson bart
pate au jambon
pain au poolish
gigot d agneau au curry
jarret braisé
poisson salé aux aubergines
salade californienne
cuire des gésiers
purée de pomme de terre au fromage
boeuf charolais

quelle sauce avec des brochettes de lotte
loebl (invité) : 2012-06-09 18:21:00

bonjour, j'ai prévu de faire ce soir des brochettes de lotte avec un risotto de aux cèpes. Pouvez vous me dire quelle sauce dois je faire pour accompagner mes brochettes. Merci cordialement Maminou...

crevette en chemise de pomme de terre
GREGOIRE (invité) : 2012-09-09 14:22:00

J'ai mangé au restaurant des brochettes de crevettes entourées de spaghetti de pommes de terre.Pourriez-vous m'indiquer comment réaliser cette recette. Faut-il un appareil spécial? Où se le procurer? Merci d'avance....

reponse a andrée
asfaux : 2007-10-17 09:06:00

bonjour je vais donc vous expliquer comment avoir toujours un peu de sauce de crustacés d'avance lorsque vous décortiquez vos crevettes roses ou les gambas gardez le haut dans une casserole mettez un peu d'huile d'olives puis faites suer vos carcasses de crevettes ajoutez 1oignon haché 3 gousses d'ail hachées du thym et 1 feuille de laurier au bout de 5 mns flambez avec un peu de cognac puis ajoutez 3 cuillers a soupe de tomate concentrée et 1 verre de vin blanc laissez cuire 5mns puis ajoutez 2litres d'eau salez et poivrez(un peu de cayenne) laissez cuire 30mns...

Re: sauce crevette au champignon
chef patrick : 2011-07-11 19:09:00

bonjour vous faites une sauce béchamel(1 litre pour 10personnes ) et dans une autre casserole vous faites suer des champignons de paris(600gr) émincés avec de la crème liquide(30cl) vous salez et poivrez cuisson 6minutes puis ajoutez vos queues de crevettes (500gr)et 2 cuillers de ketchup une pointe de cognac et un peu de poivre de Cayenne laissez re bouillir puis mélangez cela avec votre sauce béchamel et refaites une ébullition Bonne recette et dites nous Chef Patrick bonne...

brochette suspendue
fassin (invité) : 2011-09-03 18:07:00

bonsoir comment presenter des brochettes de poissons suspendues au dessus d'une assièttes j'ai mangé de telles brochettes dans un restaurant cordialement Mme Fassin...

Brochettes de fruits
hayat : 2007-05-26 19:04:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-fruits-227.htm[/url] touts les brochettes...

sauce pour brochette de poisson
maryse (invité) : 2011-07-28 17:20:00

Bonjour Je cherche une sauce assez relevée pour présenter avec des brochettes de poisson J'ai eu une réponse par le chef : Patrick qui écrit: " voici une excellente sauce " mais elle ne s'inscrit pas Merci de me la renvoyer ...

Brochettes de fruits à la plancha
chef patrick : 2012-07-12 10:06:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-fruits-a-la-plancha-895.htm[/url] bonjour a toutes et tous diabétiques ou pas n'hésitez pas a réaliser ses brochettes gourmandes...

Brochettes d'agneau
VAG : 2008-09-03 13:54:00

J'ai l'intention de servir du riz avec les brochettes. Que me conseillez vous comme sauce pour qu'il ne soit pas sec....







 



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